Soslu Patlıcanlı Patatesli Köfte Tarifi

Soslu Patlıcanlı Patatesli Köfte

Malzemeler

Köfte İçin;
500 gr kıyma
½ bayat ekmek içi
3 adet orta boy soğan
1 yumurta
3 diş sarımsak
1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon

Sos için;
5 büyük domates
5 diş sarımsak
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

4 adet patates
4 adet patlıcan

Kızartmak için sıvıyağ
Çöp şiş

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup 1 cm kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suyun içine konarak acı suyunun çıkması sağlanır.

Köftelik malzemelerin hepsi yoğrulur ve yuvarlanarak şekil verilir.

Patatesler soyulup  1 cm kalınlığında halka halka doğranır.
Patlıcanlar, patatesler köfteler kızartılır.

İsteğe göre şişe dizilir.

Sos için, domates, sarımsak rendelenir. İçine ince ince doğranmış maydanozlar ve diğer malzemelerde eklenerek karıştırılıp şişlerin üzerine bir kaşık yardımıyla dökülür.


150 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir.




Terbiyeli Köfte Tarifi

İftardan önce böyle bir yemeği paylaşıyorum ama çok da acıktım. İşte size terbiyesiz pardon terbiyeli köfte...
TERBİYELİ KÖFTE

malzemeler:

köfte harcı:500g kıyma
1 çay bardağından biraz az pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 tatlı kaşığı karbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
tepsiye serpmek için:2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
terbiyesi:2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
köftelerin hazırlanması:

harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
terbiyesinin hazırlanması:

2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın