Gündelik Bilgiler

Yemek tarifleri, faydalı bilgiler, şifalı bitkiler, güzellik ve bakım...

karabiber etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
karabiber etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Eylül 2014 Perşembe

Kaşar Peynirli Sebzeli Hindi Bonfile Sarma

Malzemeler

2 kaşık (30 ml) sıvıyağ
1.5 bardak (375 ml) dilimlenmiş mantar
1 adet kırmızıbiber şeritler halinde dilimlenmiş,
3 su bardağı(750 ml) yıkanmış bebek ıspanak yaprakları
1 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 adet büyük hindi bonfile
120 gr. kaşar peyniri, 4 büyük diktörtgen halinde kesilmiş
1/2 bardak (125 ml) su



Yapılışı

Fırını 180 ° C ye ayarlayın.

Yüksek ateşte bir tavada yarım tereyağını eritin ve mantarları, ince şeritler halinde kesilmiş kırmızıbiberleri, sarımsak ve soğan ilavesi ile sotelemeye başlayın. Karabiber ekleyip sebzeler yumuşayıp pişince bir yerde soğumaya bırakın.

Hindi etlerimizi kesme tahtası üzerine alıp teker teker yanlamasına incecik olacak şekilde ikiye kesin. Daha sonra üzerine naylon bir poşet koyup dövelim. Bir kavanoz ile de bu dövme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Etimiz incecik olunca hafif pişirdiğimiz ıspanak yapraklarını yayalım. Sonra mantarlı sebze ve en üstüne de iki çubuk kaşar peynirini uzunlamasına yerleştirelim.

Etimizi yufka sarar gibi börek gibi kapatıp gerekli yerlere kürdan batıralım. Tüm etleri bu şekilde hazırlayalım.

Tavada yüksek ateşte kalmış tereyağı ile etlerin her tarafını kahverengileştirelim. Tuz ve karabiber serpelim.

Fırın kabımıza etlerimi yerleştirip sıcak tavaya suyu döküp tavadaki tüm lezzeti alıp sosgibi etlerin üzerine döküp fırına verelim.

Yaklaşık olarak 20 dk. yeterlidir. Afiyet olsun.
Rengarenk

Malzemeler

5 adet orta boy kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış,julyen doğranmış)
2 adet havuç orta boy (julyen doğranmış)
1 orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)
5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1/2 demet dereotu (kıyılmış) 
1/2 demet taze nane (kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz.
Yağa soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleştiriniz.
Julyen doğradığınız biberleri, havuçları ekleyiniz ve karıştırınız.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kabaklarınızı da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz ve tekrar karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatınız ve kontrollü olarak pişiriniz. (20 dakika önerilir.)
 

17 Temmuz 2013 Çarşamba

İftardan önce böyle bir yemeği paylaşıyorum ama çok da acıktım. İşte size terbiyesiz pardon terbiyeli köfte...
TERBİYELİ KÖFTE

malzemeler:

köfte harcı:500g kıyma
1 çay bardağından biraz az pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 tatlı kaşığı karbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
tepsiye serpmek için:2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
terbiyesi:2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
köftelerin hazırlanması:

harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
terbiyesinin hazırlanması:

2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın

24 Kasım 2012 Cumartesi

Aş Çorbası Tarifi

Eski çorbalarımızdandır. Evde kesilen erişte ile yapılan harika bir çorba. Baklagillerden olan nohut ve yeşil mercimeğin muhteşem karışımı.

Malzemeler:  

2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz, Kırmızıbiber, Nane

Hazırlanışı: 

Kıymayı, tuz ve karabiberle yoğurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.Kaynayınca mercimek ve nohudu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın. 

22 Kasım 2012 Perşembe



Acılı Buğday Çorbası Tarifi

Kış günlerinde severek içe bileceğiniz acısıyla içinizi ısıtacak çorba...

Malzemeler:
•1 su bardağı buğday
•1,5 Yemek kaşığı salça
•1 Adet orta boy kuru soğan
•1 Adet acı sivri biber
•1 Çay bardağı kuru nane
•1/2 Tatlı kaşığı pul biber
•Karabiber
•Kuru nane
•6 Su bardağı su

Hazırlanışı:

Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
Soğanı küp küp doğrayıp salça ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Üzerine 6 Su bardağı su ilave edip 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Sivri biberi ince ince kıyın ve tencereye ilave edin.
Bir gece önceden beklettiğiniz buğdayları süzün ve tencereye ekleyin.
Tüm baharatları da ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin.
Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirip çorba kaselerine alın.
Üzerini kuru nane ile süsleyip servis edin.