Soslu Patlıcanlı Patatesli Köfte Tarifi

Soslu Patlıcanlı Patatesli Köfte

Malzemeler

Köfte İçin;
500 gr kıyma
½ bayat ekmek içi
3 adet orta boy soğan
1 yumurta
3 diş sarımsak
1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon

Sos için;
5 büyük domates
5 diş sarımsak
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

4 adet patates
4 adet patlıcan

Kızartmak için sıvıyağ
Çöp şiş

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup 1 cm kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suyun içine konarak acı suyunun çıkması sağlanır.

Köftelik malzemelerin hepsi yoğrulur ve yuvarlanarak şekil verilir.

Patatesler soyulup  1 cm kalınlığında halka halka doğranır.
Patlıcanlar, patatesler köfteler kızartılır.

İsteğe göre şişe dizilir.

Sos için, domates, sarımsak rendelenir. İçine ince ince doğranmış maydanozlar ve diğer malzemelerde eklenerek karıştırılıp şişlerin üzerine bir kaşık yardımıyla dökülür.


150 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir.




Ali Nazik


MAZEMELER

1.kg patlıcan

1.kg yoğurt

300.gr kıyma

4 diş sarımsak

Tuz karabiber

...

Ali Nazik tarifi

Öncelikli olarak patlıcanları közleyin, küçük parçalar halinde doğradıktan sonra sarımsaklı yoğurtla birlikte karıştırıyoruz kıymayı bir başka tencerede kavuruyoruz tuz karabiber koyup hazırladığımız karışımı servis kabına alıp kavurduğumuz kıymayı yüzüne koyup servis yapıyoruz.

Yaz Turlusu

Malzeme :

o 2 tane, patlıcan
o 2 tane, kabak
o 4 tane, çarliston biber
o 2 tane, kırmızı biber
o 500 gram, taze fasulye
o 3 tane, soğan
o 3 diş sarımsak
o 4 tane, domates
o 1 kuzu kol
o sıvıyağ
o tuz

...

Yaz Türlüsü Tarifi:

Öncelikle etleri kuş başı doğrayıp kavuralım, daha sonra üzerine yemeklik doğradığımız soğanı alalım yağ ekleyelim kavurmaya devam edelim. Üzerine, küp doğradığımız domates ve ayıklanmış fasulyeyi ekleyelim domates suyunu salıp cekene kadar kavuralım. daha sonra sırası ile  biberleri, patlıcan ve kabagı ilave edelim kavurmaya devam edelim. Sarımsağı, tuz ilave edelim. 2 bardak sıcak su ekleyelim pişmeye bırakalım. Afiyet olsun