Gerekli Malzemeler:
* 4 kişilik
* 40 g konserve hamsi, süzülmüş
* 175 g tereyağı
* 6 dilim ekmek, kabukları çıkarılmış
* 4 iri yumurtanın sarısı
* 300 ml yoğun krema
* Bir tutam arnavutbiberi
* Tuz ve çekilmiş karabiber
* 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, süsleme için
Kızarmış Ekmekli Hamsi Yapılışı:
Hamsi filetolarını ve tereyağının üçte ikisini metal buçak ağızlı bir mutfak robotuna alıp, iyice karışana kadar çekin. Ekmek dilimlerini kızartıp ançüezli tereyağını üzerlerine sürerek bir kenara ayırın ve sıcak tutun.

Yağın geri kalanını küçük, ağır bir tencerede eritin. Tencereyi ateşten alıp yumurta sarılarını içinde çırpın.

Kremayı azar azar ekleyip tuz, biber serpin ve yeniden kısık ateşe alıp sos yoğunlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sosu kızarmış ekmeğin üzerine dökün ve arnavutbiberi serpin. Kıyılmış taze maydonozla süsleyin.

Aklınızda Bulunsun !
• Konserve hamsi çok tuzluysa tereyağıyla mutfak robotunda çekmeden önce kısa süre soğuk suda bekletin.
• Kızarmış ekmeğin üzerindeki tereyağlı hamsi leziz bir atıştırmalık olarak sunulabildiği gibi, ızgara balıklara süsleme olarak da eşlik edebilir.
• Dilerseniz, konserve yerine şişelenmiş tuzlu hamsi kullanabilirsiniz.
• Hamsi yerine, konserve sardalye kullanarak tereyağlı sardalye hazırlayabilir ve bu tarifte olduğu gibi, kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.