Malzemeler
*12 adet temizlenmiş midye
*1 kadeh beyaz şarap
*1 adet ince dogranmış taze sogan
*3 diş ince kıyılmış sarımsak
*1 yemek kaşıgı zeytin yagı
*2 yemek kaşıgı krema
*1 tatlı kaşıgı ince dogranmık maydanoz yapragı

...
Şarap Soslu Midye Tarifi
1 – tencere veya derin bir tavaya zeytinyagı ve sarımsak konulur sarımsaklar sararınca midyeler ilave edilip bir iki karıştırılıp şarap ilave edilip tencere veya tavanın kapagı kapatılır.
2 – midyelerin kabukları açınca taze sogan taze çekilmiş karabiber ve krema ilave edilip 1 dakika kadar kaynatılıp derin bir tabaga midyeler dik olarak dizilir şaraplı krema sosuda üzerine ilave edilip çok ince dogranmış maydanoz serpip servis edilir.afiyet olsun

Malzemeler:

* 1 büyük deniz levreği
* 2 enginar, dilimlenmiş
* 2 tane soğan
* 9 tane çeri domates
* yarım çay bardağı zeytinyağı
* tuz
* karabiber
* bir miktar biberiye

...
Enginarlı Levrek Tarifi:
Temizlenmiş levreği, yıkayalım süzgece alalım, fırın kabının altına önce folyo onun üzerine yağlı kağıt serelim, büyükce olmalı balığı sarabilecek büyüklükte. Süzülen balığı tepsiye alalım, soğanı piyazlık doğrayalım, dilimlenmiş enginarı ikiye böldüğümüz domatesleri bir kaba alalım üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyelim karıştıralım. Balığın içinede tuz karabiber ve biberiye serpelim, hazırladığımız sebzeleri balığın üzerine yayalım. Balığın her tarafını saralım fırına sürelim yaklaşık bir saat pişirelim. Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 tane, yufka
1,5 kase konserve mısır
1,5 kase kırmızı biber
8 sap, yeşil soğan
1 kutu ton balığı
1 miktar, maydanoz
sosu için:
1 tane, yumurta
yarım su bardağı, sıvıyağ
1 çay fincanı, süt
tuz, karabiber
pulbiber
üzeri için:
susam veya çörekotu

...
Balıklı – Mısırlı Börek Tarifi:
Yufkanın bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine serelim. Bir kaba sütü alalım, yumurta ve sıvıyağı ilave edelim karıştıralım. Bir yufkayı parçalayıp tepsiye alalım, üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Karıştırma kabına, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları alalım. Üzerine ton balığı ve mısırı ilave edelim. İnce doğranmış biber ve sarımsağı, tuz ve karabiberide ekleyelim karıştıralım. Hazırladığımız harcı eşit bir şekilde yufkaların üzerine yayalım, kalan yufkaları parçalayalım sütlü sosa batırıp tepsiye döşeyelim. üzerine susam serpelim, 180 derecelik ısıda üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

MALZEMELER (4 Kişilik)

* 400 gr. fener balığı filetosu
* 8 adet lazanya
* 2 adet domates
* 2 adet sivri biber
* 1 diş sarımsak
* 1 adet küçük boy soğan
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* Tuz, Karabiber
* 100 gr. kaşar peynir
* Galeta unu

...

Fener Balıklı Lazanya tarifi

1 – Fener balığı filetosunu ve kabuğu soyulmuş domatesi küçük kuşbaşı doğrayın.
ince doğranmış soğanı zeytinyağında hafif pembeleştirin, sarımsağı, ince kıyılmış biberi ve fener balığını ilave edip 3 dakika sote edin. Domates, tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2 – Lazanyayı haşlayıp, süzün.
3 – Lazanyaları üst üste gelmemesine dikkat ederek tek sıra halinde yağlanmış tepsiye dizin. 4 – Balıklı harcın yarısını yayın. Üzerine 1 kat daha lazanya yerleştirin. Bu işlemi er üste lazanya gelecek şekilde 1 kez daha tekrarlayın.
Lazanyanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp, galeta unu serpin.
5 – Fener balıklı lazanyayı 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimledikten sonra sıcak olara servis yapın.

Malzemeler

1 Paket makarna
200 gr ton balığı
4-5 Adet tuzda bekletilmiş sardalye
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Diş sarımsak
1 Çay bardağı beyaz şarap
5-6 Dal maydanoz
Tuz, karabiber

...

Ton Balıklı Makarna tarifi

Sardalyeleri soğuk suda yıkayıp kılçıklarını çıkarın ve ufak ufak doğrayın.
Ton balığını ilave edip karıştırın.
Sarımsakları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
Balık karışımını ilave edip birkaç dakika çevirin.
Şarap, tuz ve karabiber serptikten sonra makarna sosunu ateşten alın.
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzün.
Servis tabağına alıp hazırladığınız sosla üzerini süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

Yarım  su bardağı Amerikan Pirinci
100 gram somon
1 tane bostan patlıcanı
1 tane  kabak
50 gram rendelenmiş kaşar
Kızartmak için sıvıyağı
1 miktar  karabiber, kırmızı biber
Yeteri kadar tuz

...

Balıklı sebze  tarifi
Öncelikle patlıcan ve kabakları yıkayalım ve soyalım 2 cm kalınlığında halka halka doğarayalım.  Kızartma tavasında arkalı önlü kızartalım (çok fazla kızartmayınız) kağıt havlu üzerine alalım daha sonra fırın kabına dizelim, üzerine haşlanmış pirinci gelişi güzel serpelim. Somon balıklarını keselim (sebzelerin boyutunda) balıklarıda fırın kabına yerleştirelim en üste rende kaşar peynirini serpelim 170 derecelik ısda pişirelim. Afiyet olsun.

Malzemeler (4 kişilik)

4 soğan
6 domates
4 kesme şeker
2 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuşüzümü
2 yemek kaşığı
dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kg dilimlenmiş palamut
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz

...

Balıkkondu tarifi

Soğanları ayıklayıp piyaz doğrayın. Domatesleri enlemesine ince daire şeklinde doğrayın. Bir tencerede 1 kahve fincanı zeytinyağını iyice ısıtın. Soğanları kavurun. Şeker, kuşüzümü, dolmalık fıstıkları ve tarçını ekleyip karıştırın. Üzerlerine domatesleri dizip tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Domatesler pişerken palamutları tuzlayım. Domateslerin bıraktığı su çekilmeye başlayınca, bir tavada kalan zeytinyağını iyice kızdırın. Kızgın yağda balıkları alt üst ederek kızartın. Balıkları tenceredeki domateslerin üzerine yerleştirin. 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Balıkkondu-yu servis tabağına yerleştirin. Maydanozları ince kıyıp üzerine serpin ve servis yapın.

Malzemeler
2 adet çipura 2 adet kuru soğan
1 adet limon
1/2 demet maydanoz
2 demet defne yaprağı
Tuz

...
Balık Poşette Tarifi

İyice temizlenmiş, yıkanmış ve içi dışı tuzlanmış balıklar fırın poşetlerine yerleştirilir. Üzerlerine halka doğranmış limon, halka doğranmış soğan yerleştirilir. Maydanozlar poşet¬lerin kenarlarına yerleştirilir. Birer defne yaprağı ilave edilip poşetlerin ağzı bağlanır. 200° fırında 40-45 dakika pişirilir.

MALZEMELER

2 adet palamut
2 dilim bayat ekmek
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
2 yumurta sarısı
1 yumurta
Sıvı yağ
Galeta unu

HAZIRLANIŞI

Balıklar iyice temzilenip yıkanır.Derin bir tencereye su konup kaynatılır.Bir adet soğan dörde bölünür, balıklar birlikde kaynayan suda haşlanır.Balıklar haşlandıkdan sonra etleri kılçıklarından ayıklanır.Ekmek ıslatılıp suyu sıkılır,kalan soğan rendelenir,maydanoz ince kıyılır,yumurta,tuz,karabiber ve balık etleri birlikde yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ile şekil verilir.Köfteler önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Levrek Dolması Malzemeler:

* 4 adet yavru levrek
* 1 adet soğan
* 1 adet kereviz
* 500 gr ufalanmış bayat ekmek
* 1/2 kahve fincanı balık suyu
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* maydanoz
* karabiber
* tuz

Levrek Dolması Yapılışı:
1. Levrek balıklarının solungaçları çıkartılır. Bir bıçakla sırt kısımdan açılarak kılçıkları ve sırt kemiği ayıklanır. Karın kısmı yarılmadan temizlenir. Balıklar yıkanıp suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir.
2. Bir tavada soğan tereyağında kavrulur. İçerisine ince doğranmış kerevizler ve bayat ekmek kırıntıları ilave edilir.
3. Balık suyu, maydanoz, karabiber ve tuz katılıp iki üç dakika karıştırılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
4. Levreklerin içerisine hazırlanan sostan doldurulur.
5. Levrekler fırın tepsisine dizilip, buzdolabında yaklaşık 4 saat bekletilir.
6. Dolaptan çıkarılınca önce sıvı yağ sonra tereyağında kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Levrek Şiş Malzemeler:

* 1 kg levrek filatosu, kuşbaşı doğranmış
* 12 adet domates
* 12 adet arpacık soğanı
* 5 çorba kaşığı sıvı yağ
* tuz
* yarım çay kaşığı kekik
* 12 adet yeşil biber
* 1/4 su bardağı bira
* 1 diş sarımsak, ince kıyılmış

Levrek Şiş Yapılışı:
1. Yağ, baharatlar, sarımsak ve birayı karıştırıp, balığın üzerine döktükten sonra 2 saat kadar dinlendirilir.
2. Az haşlanan soğan ve biberler, balık ve domateslerle birlikte şişe dizilir, ızgarada pişirilir.
3. Sıcak olarak servis yapılır.

Gerekli Malzemeler:

* 4 adet levrek
* 2 adet soğan
* 4 diş sarımsak
* 1 kahve fincanı krema
* 500 gr ıspanak
* 2 adet domates
* 4 adet sivri biber
* 4 adet patates
* 1 adet limon
* 1 adet marul
* sıvı yağ
* karabiber
* tuz

Ispanaklı Levrek Yapılışı:
1. Levrekler temizlenip fileto yapılır.
2. Bir tavada soğan, sarımsak ve ıspanak, yağda ıspanaklar yumuşayana kadar sotelenir. Krema eklenip, ateşten alınır.
3. Hazırlanan ıspanaklı karışım levreğe doldurulur.
4. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine domates ve limon dilimleri ile biber dizilir.
5. 180°Cde fırında pişirilir. Servis yapılırken balığın yanma haşlanmış patates ve marul ile birlikte servis yapılır.

Kremalı Levrek Buğulama Malzemeler:

* 1,5 kg levrek fileto
* 2 adet domates
* 3 adet sivri biber
* 100 gr mantar
* 1 su bardağı domates püresi
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 1 adet limon
* maydanoz
* karabiber
* tuz


Kremalı Levrek Buğulama Yapılışı:
1. Bir tavada yağda küp şeklinde doğranmış mantarlar kavrulur.
2. İçerisine doğranmış maydanoz ve biberler eklenir. Biberler kavrulduktan sonra domates püresi ilave edilir.
3. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilip, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
4. Krema eklenip bir taşım kaynatılır.
5. Levrek filetoları fırın tepsisine dizilir. Hazırlanan sos üzerine dökülür. Küp şeklinde doğranmış domatesler üzerine serpilir.
6. 180°C ‘de fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Lipsos Buğulama Malzemeler:

* 1 adet lipsos (yaklaşık 1 kg ağırlığında)
* 15 adet karides
* 1,5 su bardağı krema
* 2 su bardağı domates suyu
* 4 adet domates
* 300 gr mantar
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 3 çorba kaşığı kaşar peyniri
* 4 diş sarımsak
* 1 adet limon
* maydanoz
* defne yaprağı
* karabiber
* tuz

Lipsos Buğulama Yapılışı:
1. Bir tencerede tereyağının yarısı eritilir. Rendelenmiş domates ve domates suyu ilave edilir.
2. Doğranmış mantarlar, limon suyu, sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve lipsos balığı eklenip, karıştırılır.
3. Yaklaşık 25-30 dakika kaynatılıp krema eklenir.
4. Ayrı bir tencerede kalan tereyağı eritilir ayıklanmış karidesler ilave edilip kavrulur.
5. Kavrulmuş karidesler buğulamanın üzerine dökülür.
6. Kaşar peyniri rendesi serpilip, sıcak servis yapılır.

Patatesli Lüfer Fileto Malzemeler:

* 8 adet lüfer
* 4 adet patates
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 2 çorba kaşığı un
* 1 adet limon suyu
* maydanoz
* karabiber
* tuz


Patatesli Lüfer Fileto Yapılışı:
1. Lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir ve unlanır. Tavada eritilen tereyağında kızartılır. Sıcak olarak muhafaza edilir.
2. Haşlanıp halka şeklinde doğranan patatesler balık kızartılan tavada tereyağında kızartılır.
3. Servis tabağına önce kızarmış patatesler yayılır. Üzerine limon suyu ve maydanoz serpiştirilir. Kızartılan lüferler yerleştirilir.
4. Kalan maydanoz üzerine konulup sıcak servis yapılır.

Kağıtta Lüfer Malzemeler:

* lkg lüfer
* 2 adet soğan
* 3 adet domates
* 5 adet yeşil sivri biber
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon
* karabiber
* tuz


Kağıtta Lüfer Yapılışı:
1. Lüfer balıkları temizlenip, kuyrukları kesilip fileto haline getirilir. Yıkanıp süzgeçte bekletilir.
2. Soğanlar ince şekilde doğranıp tuz ile ovulur. Kıyılmış maydanozlar soğana eklenir.
3. Domateslerin kabuklan soyulup halka şeklinde doğranır. Biberler boyuna ikiye kesilip, çekirdekleri çıkartılır.
4. Yağlı kağıtlar zeytinyağı ile yağlanır. Kağıtların üzerine mayda-nozlu soğanlar yayılır. Her kağıda iki adet fileto yerleştirilir.
5. Balıkların üzerine kalan maydanozlu soğanla örtülür. Domates dilimleri ve biberler üzerine yerleştirilip kâğıtlar bohça şeklinde kapatılır.
6. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir. Orta dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
7. Dilimlenmiş limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapılır.

Basit ve kolay balık yemeği yapmak için mezgit pane tarifini deneyebilirsiniz.
Mezgit Pane Malzemeler:

* 16 adet mezgit filetosu
* 1 su bardağı galeta unu
* 1 su bardağı un
* 3 adet yumurta
* 1 çay bardağı soğuk süt
* sıvı yağ
* tuz

Mezgit Pane Yapılışı:
1. Temizlenen mezgit filetoları tuzlanıp, una bulanır.
2. Bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Una batırılan balıklar yumurtalı karışıma batınlıp galeta ununa bulanır.
3. Tavada kızdırılan sıvı yağın içerisine konulup kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Lüfer Buğulama Malzemeler:

* 8 adet lüfer filetosu
* 1 adet soğan
* 2 adet domates
* 15 adet mantar
* 3 adet yeşil biber
* 1 su bardağı krema
* 1/2 su bardağı balık suyu
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 10 adet kapari çiçeği
* karabiber
* tuz


Lüfer Buğulama Yapılışı:
1. Temizlenen lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir. Dinlenmeye bırakılır.
2. Bir tavada tereyağında sarımsak ve soğanlar kavrulur. Domatesler soyulup doğranır, tavaya ilave edilip 3-4 dakika sotelenir.
3. Biberler, krema, balık suyu, kapari ve dilimlenmiş mantarlar eklenip bir taşım kaynatılır.
4. Lüfer filetoları sosun içerisine katılır. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Servis tabağına alınıp üzerine dereotu serpiştirilip sıcak olarak servis yapılır.

Nasıl basit ve kolay bir şekilde balık pişireceğinizi bilmiyorsanız eğer mutlaka balıklarınızı ızgarada pişirmeyi deneyin. Balık ızgara, hem daha sağlıklı hem de kalori açısından daha hafif olacaktır.
Izgara Lüfer Malzemeler:

* 6 adet lüfer balığı
* 1 kahve fincanı domates suyu
* 1 adet limon suyu
* 1 kahve fincanı sıvı yağ
* karabiber
* tuz


Izgara Lüfer Yapılışı:
1. Balıklar temizlendikten sonra tuzlanıp, biberlenir.
2. Sıvı yağ, domates suyu ve limon suyu bir kap içerisinde karıştırılır.
3. Balıklar hazırlanan sosa batırılıp, ızgarada pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.