Hazırlaması çok kolay olan bu pankekler, özel günleriniz için son derece ideal bir seçim olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
* 12-16 porsiyon
* Yarım bardak süt
* 1 bardak kendiliğinden kabaran un
* 1 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı pesto sosu Bitkisel yağ, kızartma için
* 1 bardak creme fraiche
* 75 g tütsülenmiş somon balığı, 1 cm’lik şeritler halinde kesilmiş
* 2 yemek kaşığı çamfıstığı, kavrulmuş
* Tuz ve çekilmiş karabiber
* 12-16 adet taze fesleğen dalı, süsleme için
Yapılışı:
Sütün yarısını bir kaseye alıp üzerine unu, yumurtayı, pesto sosunu ilave edin ve tuz, biber serpin. Tahta bir kaşıkla, yumuşak, sulu hamur kıvamı alana kadar karıştırın.
Sütün geri kalanını ekleyip iyice karışana kadar harmanlayın.
Bitkisel yağı geniş, ağır bir tavada kızdırıp pankek karışımını kaşıkla azar azar kızgın yağa ilave edin. Pankekler kabarana kadar 30 saniye pişirin ve diğer yüzlerini çevirip altın sarısı bir renk alana kadar pişirmeye devam edin. Pankekleri tavadan aiıp ılık bekletin. Pankeklerin geri kalanını, sulu hamur tükenene kadar pişirmeye devam edin.
Pankekleri geniş bir servis tabağına alıp üzerlerine birer kaşık creme fraiche ekleyin.
Tütsülenmiş somon balığı şeritlerini pankeklerin üzerine yerleştirin. Pankeklere çamfıstığı serpip taze fesleğen dallarıyla süsleyerek hemen servis edin.
