Sevgili gündelik bilgiler okuyucuları, ailecek çok sevdiğimiz bir yemeği paylaşmak istiyorum. Evde kendi imkanlarınızla çok lezzetli bu et döner tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
1 Kg. dana eti
2 adet soğan
2 diş sarmısak
1 su bardağı süt
250 gr kuyruk yağı ya da iç yağ.
yarım su bardağı ay çiçek yağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber.


Yapılışı:

• Etlerimizin kolay doğranması için 1 saat buzlukta bekletiyoruz. 
• Daha sonra çok ince yaprak şeklinde doğruyoruz. Büyük ve kalın parçalar halinde doğramayın.
• Soğanları en ince rende ile rendeleyin, kuyruk yağını yine ince ince doğrayın, sarmısakları dövmeyin onları da doğrayın. Kuyruk yağı ya da iç yağ lezzet vermesi içindir.
• Büyükçe bir tavaya etleri yaydıktan sonra içine yine ince doğranmış halde kuyruk yağını, rendelenmiş soğanları, sütü, ay çiçek yağını, doğranmış sarmısakları ve kekiği ilave ediyoruz.
• Bu karışım nasıl döner olacak diye düşünmeyin :)
• Karışım en az 3-4 saat marine olması için dolabın alt kısımlarında bekletilir. Hatta 1 gün beklerse daha güzel olur.
• Marine olan karışımı olduğu gibi karıştırılarak kızartılır. Kekik hariç baharatlar ve tuz kızartılırken isteğe göre atılır.
• Fırından alacağınız lavaş ya da pide ile servis yaparsanız daha güzel oluyor.
• Biz yanında köfte de yapmıştık ev kebapçı gibiydi. Çok güzel bir yemek tavsiye ediyorum...

http://telekolik.blogspot.com

Malzemeler:
* 4 adet alabalık
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 1 adet soğan
* 1 adet havuç
* 2 diş sarımsak
* 2 adet kerevizin yeşil sapı
* 1 çay bardağı ceviz içi
* 3 çorba kaşığı sirke
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* limon dilimleri
* 1 çorba kaşığı galeta unu
* kekik
* tuz
 Yapılışı:
1. Tereyağı fırın kabında ısıtılır. Soğan, havuç, sarımsak ve ceviz içi tereyağında 5 dakika kavrulur.
2. Kekik, tuz, galeta unu ve 1 çorba kaşığı sirke eklenip, pişirilir.
3. Alabalıkların başları kesilip, içleri ve kılçıkları ayıklanıp tuzlanır. Hazırlanan harç balıklara doldurulur.
4. Doldurulmuş balıklar fırın kabına yerleştirilir. 1 çorba kaşığı sirke ve zeytinyağı üzerine dökülüp, orta dereceli fırında pişirilir.
5. Dilimlenerek limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapılır.

Çoban Kavurma Tarifi

Hepimizin severerek yaptığı bir tarif. Yapımı pratik ve lezzetli bir yemek. Ben pratik olduğu için tercih ediyorum. 

Malzemeler : 

• 30 gr. margarin (2 çorba k.)
• 100 g (2 küçük) soğan
• 750 g koyun eti (kol veya buttan yağsız ve kemiksiz kuşbaşı)
• 10 adet taze soğan
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 demet dereotu
• 250 g yoğurt sosu (isteğe bağlı)
• 1/3 su bardağı et suyu
• 1 demet dereotu (iri kıyılmış)


Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak kuru soğanları ayıklayıp, ikiye bölün. Taze soğanları ayıklayın, yaklaşık 5 cm boyunda kesin. Dereotunu irice kıyın. Bir tencereye margarini koyup, yağı orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ve etleri tencereye koyup, ara sıra kanştırarak, orta ateşte 5 dakika pişirin. Ateşi kısın. 10-15 dakika, etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Bu süre sonunda tencerenin içindeki kuru soğanları çıkarıp atın. Taze soğanları ilave edip, ağır ateşte 5 dakika daha pişirin. Tuz, biber ve kekiği ekleyip, son olarak 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Dereotunu katıp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sıcak bir yerde yemeği 5 dakika demlenmeye bırakın. Bu arada, dilerseniz, ateşe dayanıklı bir kapta, yoğurt sosuna sıcak et suyunu ilave ederek, telle çııpın. Ağır ateşte hafifçe ısıtın. Demlenmiş Çoban Kavurmayı, eğer soslu istiyorsanız, önceden ısıtılmış tabaklarda, ısıtılmış yoğurt sosu üzerine koyup, sıcak olarak servis yapın. 

Balık Çorbası Tarifi

Omega 3 deposu olan balığın bir çok çeşidini yapmaktayız. Tavada olsun, fırında olsun hepsi farklı bir tat gerçekten. Çorbasıda bunlardan biri. Yapımı biraz zor ama zevkli zor olan balıkları kılçıklarından ayırmak sadece. Bunuda şöyle düşünürsek bu çorba bitiminde bol sağlıklı omega 3 deposu bir çorba içeceğiz bu işide kolaylaştırmış oluruz ;)

Malzemeler : 

• 1 adet mezgit balığının başı, kemikleri ve 100 gr eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 diş sarmısak
• 400 gr domates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 adet limon
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber 



Hazırlanışı:

Balık kemiklerini yıkayın. Maydanozu ayıklayıp yarısını iri iri, yarısını ince ince kıyın. Soğanı soyup dörde bölün. Balık kemiklerini ve etini, 5 su bardağı su, 1 adet defne yaprağı, soğan, iri kıyılmış maydanoz, kekik ve bir tutam tuzla birlikte tencereye koyup 20 dakika haşlayın. Balık suyunun üzerinde oluşacak köpükleri delikli kepçeyle alın. Pişme süresinin sonunda balık suyunu bir kaba süzüp aldıktan sonra, pişirdiğiniz balık etini elinizle küçük parçalara ayırın. Balık kemiğinde ve kafasında kalan etleri de unutmayın.

Domatesleri soyup dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup ince ince kıyın. Limonun suyunu sıkın.

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ilave edin ve 3 dakika pembeleştirin. Sarımsağı katıp şöyle bir çevirin. Balık suyunu azar azar akıtarak ve yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırarak eklemeye başlayın. Ufaladığınız balık etlerini ve domatesi de ilave edip, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.