Malzemeler
2 kg. kuzu budu (kemiği
çıkarttırılmış, bütün olarak)
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
2 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı tuz
...
Kuzu Budu tarifi
Maydanoz yıkanıp ince ince doğranır. Dövülmüş sarmısak, sumak, biberiye ve tuz karıştırılır. Kuzu budu tezgâha yayılıp kemiğinin çıkartıldığı yere bu malzeme konulur. Kuzu budu rulo yapılır. Bir ip ile rosto sarar gibi sarılır. Fırın poşetine konulup 1,5-2 saat 190° fırında pişirilir. İpleri çıkartılıp kesilerek servis yapılır.
