MALZEMELER

6 adet yumurta
1 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Cam bir kaba yumurtalar çatalla iyice çırpılır. Tuz ve karabiber eklenir, karıştırmaya devam edilir. Teflon tavaya yağ konur.  Çırpılan yumurta tavaya dökülür. Omlet altı kızarınca spatula yardımıyla ters çevrilir. Yuvarlak servis tabağına alınır ve sıcak servis yapılır.

MALZEMELER

1kg.ince bulgur
4 su bardağı un
250gr. dövülmüş et
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 bardak su
Kimyon
1 yumurta

İçi için :

1kg. kıyma
1 kg soğan
250gr. tereyağ
Kırmızıbiber
Tuz

Sos için :

6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane
2 bardak limon suyu
HAZIRLANIŞI
Bulgur ıslatılır. Tuz, karabiber, kimyon ve biber salçası ile yoğurulur. Et suyu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ıslatılarak bu parçalar açılır. İçine hazırlanan harç koyulur ve yuvarlanır. Daha sonra pişirilir. Sıcak servis edilir

MALZEMELER

100gr. nişasta
1kg.  şeker
2 litre su
Meyve suyu

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye su ve şeker konur. Orta ateşde karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Nişasta yapılan bu şerbetin içine yavaş yavaş dökülerek karıştırılır. Nişasta iyice yedirilmelidir .Nişastanın kokusu tamamiyle gidinceye kadar pişiririlir. Meyva suyu da eklendikten sonra sıcakken servis kaselerine dökülür. Soğuduktan sonra servis edilir.

MALZEMELER

1 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı limon suyu
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Dereotu yıkanıp ince doğranır. Limonsuyu ,zeytinyağı dereotu, tuz ve karabiber karıştırılır.
Servis tabağına alınır. (genelde balık yemeklerinde kullanılır.)

MALZEMELER

2 adet palamut
2 dilim bayat ekmek
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
2 yumurta sarısı
1 yumurta
Sıvı yağ
Galeta unu

HAZIRLANIŞI

Balıklar iyice temzilenip yıkanır.Derin bir tencereye su konup kaynatılır.Bir adet soğan dörde bölünür, balıklar birlikde kaynayan suda haşlanır.Balıklar haşlandıkdan sonra etleri kılçıklarından ayıklanır.Ekmek ıslatılıp suyu sıkılır,kalan soğan rendelenir,maydanoz ince kıyılır,yumurta,tuz,karabiber ve balık etleri birlikde yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp el ile şekil verilir.Köfteler önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır.

MALZEMELER

1 paket makarna
2 adet kabak
1 bardak kaşar peyniri rendesi
3 kaşık yağ
10 bardak su
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI

Kabaklar, yıkanıp üzerleri kazındıkdan sonra uzunlamasına 4 parçaya bölünüp küçük küçük doğranır. 1 Kaşık yağ tavada eritilir, kabaklar ilave edilir. Diğer tarafdan 10 bardak suya 1 tatlı kaşık tuz atılıp kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca makarnalar atılıp haşlanır. Makarnalar yumuşağınca ocakdan alınarak suyu süzülür. Soğumadan tekrar tencereye alınıp 2 kaşık erimiş yağ ve rende kaşar peyniri eklenip karıştırılır.Pişirilen kabaklar da tencereye alınıp sıcak servis edilir.

MALZEMELER

1 lt süt
1 fincan pirinç  unu
1 su bardağı toz şeker
Haşlanmış yarım tavuk göğsü

HAZIRLANIŞI

Haşlanmış tavuk göğsü didiklenerek liflerine ayrılır. Suya konup bekletilir. Süt tencereye alınıp kaynatılır. Sudaki tavuk göğüsleri sudan çıkarılıp el ile sıkılır. Pirinç unu ve nişasta bir kaba konulur. Eritilen nişasta ve pirinç unu tenceredeki süte eklenir. Şeker de ilave edilir. Fazla suyu sıkılan tavuk göğüsleri havanda iyice ezilir. İyice ezilen tavuk göğsü süte ilave edilip her tarafından karıştırılmaya devam edilir. Sakız gibi olunca ocakdan alınır. Hemen servis tabaklarına bölüştürülüp üstlerine tarçın veya fıstık serpilir. Servis edilir. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1adet yumurta
1 adet yumurtanın beyazı
185 ml yağsız süt
1 tatlı kaşığı vanilya
8 dilim çavdar ekmeği
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

Cam kasede yumurtaları çatal kullanarak çırpın. Ardından süt ve vanilya ilave edin,tavayı yüksek ateşle ısıtın iki dakika kadar  sonra da tavayı ocakdan alın ve pişirme spreyi sıkın orta derecelı ısıyı ayarladıktan sonra tavayı tekrar ocağın üstüne koyun. Ekmekleri üçgen şeklinde kestikten sonra hazırladığın karışıma batır. Çıkardığında üzerine çıkan sıvının akmasını bekle ,sonra kızgın tavaya aktar. Bir-iki dakika ekmek esmerleşene kadar kızart Tabağa al, üzerine pudra şekeri serptikten sonra servis yapın.

MALZEMELER

1 Kg patates
3 adet yumurta
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 yemek kaşığı un
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI

Patatesleri yıkayıp bir tencerede haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir robot yardımıyla püre haline getirilip içine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, un, tuz, karabiber ekleyip yine karıştırarak hamur haline getirin. Daha sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak veya parmak şekli vererek yapışmamaları için hafifçe unlanmış bir tepsiye dizin. Diğer taraftan  bir tavaya sıvı yağ koyup iyice kızartın. Hazırladığınız köfteleri nar gibi olana dek kızartın. Süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun..

MALZEMELER

1 kg dolmalık biber
(orta büyüklükte ve ince kabuklu olması tavsiyedir)
1,5 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 adet orta büyüklükte soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
1 domates
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Maydonoz
Dereotu
Dilerseniz fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilirsiniz.

 HAZIRLANIŞI

Soğanları zeytinyağıyla kavurduktan sonra 1 domatesin yarısını kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayalım, salçayı da ilave edip, soğanla birlikte kavuralım. Ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak suyla beraber pişirelim.Tadımıza göre tuz ilave edelim. Biraz soğuttuktan sonra maydonoz, dere otu, nane, tarçın ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Ardından yıkayıp temizlediğimiz biberlerin içlerini doldurup tencereye dizelim. Kalan domatesi küçük parçalar halinde kesip biberlerin üzerine kapatalım. Daha sonra biberlerin üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip, biraz da tuzladıktan sonra 1 su bardağı su ile  yaklaşık 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

MALZEMELER

250gr kerviz
250gr havuç
250gr mercimek
500gr patates
2 adet soğan
250gr tereyağı
12 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
Kırmızı biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve kerevizleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bir süre bekletin. Tereyağından 1 çorba kaşığı ayırıp kalanı zeytinyağı ile birlikde tencereye alınır. Rendelenmiş soğan ilave edilip pembeleştirilir. Ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimek ve sulandırılmış domates salçası kavrulmuş soğana ilave edilip karıştırılır. Tavuk suyu eklenip mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Kereviz, patates ve havuçlar soyulup küp küp doğranarak pişen mercimeğe ilave edilir. Tuz eklenip birkaç kez karıştırıldıkdan sonra pişmeye bırakılır. Kıyılmış nane ve maydanoz eklenir. Küçük bir tavada kalan tereyağı ile kırmızı biber kızdırılır. Çorba ateşden alındıktan sonra üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.

Çoban Kebabı Tarifi

Yapımı oldukça basit ama lezzeti çok güzel olan Çoban Kebabına buyrun...

Malzemeler : 

1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
20-25 arpacık soğan
3 domates
8-10 diş sarımsak
4-5 dal dereotu
3 patates
2 su bardağı su
Tuz, karabiber


Hazırlanışı:

Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun.Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
Patatesleri soyun.Tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin.
Etler suyunu salınca yağ, sarımsak ve arpacık soğanları ilave edin.
Etler suyunu çekinceye kadar pişirip domatesi ekleyin.
Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Patatesleri ete ilave edip üzerine 2 bardak su ekleyin.
Orta ateşte pişmeye bırakın.Çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kıyılmış dereotu serpin.
Sıcak olarak servis yapın.