Lahana Dolması

Makarna Salatası

Malzemeler

1 paket midye makarna
5 kaşık yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
3-4 diş sarımsak
4 adet salatalık
1 adet havuç (rendelenecek)
1 dal dereotu
2 kaşık zeytinyağ
 
Yapılışı

Makarnalarımızı haşlayıp 5dk soğuksuda bekletiyoruz ve suyunu süzüp derince bir kaba alıyoruz hemen zeytinyağını ilave edip karıştırdıktan sonra sırası ile yoğurt, mayonez ekleyip sarımsakları da rendeleyip bir güzel karıştırıyoruz daha sonra küp doğranmış salatalık, rendelenmiş havuç ve doğranmış dereotumuzu ilave ederek salatamızı yenebilir bir hale getirip biraz da tuz atarak noktalıyoruz.
 
     

Rengarenk

Malzemeler


Yapılışı

Bir tencereye zeytin yağını koyunuz.
Yağa soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleştiriniz.
Julyen doğradığınız biberleri, havuçları ekleyiniz ve karıştırınız.
Yarım ay şeklinde doğradığınız kabaklarınızı da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz ve tekrar karıştırınız.
Tencerenin kapağını kapatınız ve kontrollü olarak pişiriniz. (20 dakika önerilir.)
 

Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı bir bitkidir. Birçok salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır.

Bitkinin kullanılan kısmı meyveleridir. Meyveler eylül sonunda toplanır ve gölgede kurutulur. Meyvelerinde sabit ve uçucu yağ, pektin ve azotlu bileşikler vardır.


Dereotu bitkisinin faydaları
Meyveler yatıştırıcı, mide ve bağırsak gazlarını önleyici olarak kullanılır. Hazımsızlık ve hıçkırığa tesiri iyidir. Yaprakları da yemek ve salatalarda kullanılır.

Dereotu ülkemizde sıkça rastlanan ve maydanozgiller ailesinden olan bitkilerden birisidir. Türk yemeklerinde ve salatalarda sıkça kullanılan bu bitki birçok derde de şifa olmaktadır. Dereotu hem kokusu hem de tadıyla insanı kendisine çeken ve kullanımı çok yönlü olan bir bitki olduğundan şifa bulmak isteyenler için kullanımı en kolay bitkilerden bir tanesi haline gelmiştir.


Dereotunun faydaları
Dere otunun kökleri ve çiçeği birçok rahatsızlığa iyi gelir. Bu yüzdende köklerini ayırıp sadece çiçeğini yemeliyiz diye düşünmemelisiniz. Dere otunun faydaları ise gerçekten çok fazladır. Dereotu iştah açar, soğuk algınlığına iyi gelir, kanseri önler, kemik gelişimine olum yönde etki sağlar, hazmı kolaylaştırarak zayıflamaya olanak sağlar, enerji verir, vücutsal hormonları büyük oradan düzenler ve ağrı kesici olarak kullanılabilir. Bunların yanı sıra yeni doğum yapmış anneler için süt arttırma işlevi görür. Fakat hamilelik döneminde yenmemesi gerekir. Çünkü içerisindeki bazı toksinler hamilelerde yan etkiler yapmaktadır.

Dereotunu ise kaynatarak suyunu içebilir, yemeklerde veya salatalarda kullanabilirsiniz. Bunların yanı sıra direk dereotunu yiyerek de kullanabilirsiniz.

Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer sarması çok zahmetli bir yemek olduğundan özel günlerde ve misafirlere yapılmaktadır. Kurban bayramlarında kurbandan alınan ciğerin üzerini kaplayan ince yağ tabakası ve karaciğer ile hazırlanmaktadır. 

Malzemeler : 

• 400 gr. kuzu ciğeri
• 600 gr kuzunun iç gömleği veya 2 adet yufka
• 1 adet domates
• 2 adet soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı pirinç
• 3 tatlı kaşığı şamfıstığı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı margarin
• Tuz,karabiber, yenibahar


Hazırlanışı:

Bir tavada ciğeri, margarini, soğanı, şamfıstığını ve tuzu kavurun.
Pirinci, üzümü, tarçını, şekeri, kıyılmış maydanozu ve dereotunu ekleyip suyunu koyun.
Suyunu çektirinceye kadar pişmesini bekleyin. Yufkaları derin bir kaba yayıp içlerine sote edilmiş olan karışımdan doldurun yufkalar kapatın.
Fırında 20 dk.süreyle pişirip servis tabağına çevirin.Servise hazırıdır.