Malzemeler:

1 / 2 kilogram et
Bir demet küçük maydanoz
125 gram sarımsak ve tuz
Yapılışı:

Etle sebze zırhta çekilir, tuz ilave edilir.
Sebzeyle karışık kıyma ceviz büyüklüğünde parçalara ayılır.
Islatılmış el yardımıyla şişe geçirilir.
Adana kebabı gibi oruk şekil verilir.
Hafif ateşte pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 kilogram kuşbaşı koyun eti
2 çorba kaşığı margarin
3 orta boy soğan
2 orta domates veya 1, 5 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
Tuz
Yapılışı:

Soğanları zar şeklinde doğrayın.
Eğer domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup bir kaba rendeleyin.
Bir tencereye margarin koyarak kızdırın ve kuşbaşı kesilmiş koyun eti ilave ederek etlerin her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartın.
Etleri bir delikli kepçe ile tabağa alıp tenceredeki yağa soğanları da katarak pembemsi bir renk alıncaya kadar kavurun.
Tencereye rendelenmiş domates veya tuzsuz domates salçası ile tuz ilave edin.
Etleri tekrar tencereye koyun, üzerine iki bardak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
Suyunu çektikçe 1-2 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşak bir hal alıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirip servis yapın.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti
3 adet patlıcan
3 adet patates
3 adet kabak
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
3 adet domates
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
5-6 adet yeşil biber
2 kaşık tereyağ veya zeytinyağ
Yapılışı:

Bezelyeler kaynayan 1,5 su bardağı tuzlu suda haşlanır, tencereye tereyağ veya zeytinyağ koyulur yağ kızınca kuzu etleri eklenir kavrulur.
Yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsaklar kuzu etlerinin üzerine konulur, iyice kavrulunca kabuklarını soyduğumuz domatesler ilave edilir.
Domatesler suyunu çekince tuzu, biberi eklenir ateşten alınır.
Patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır tuzlanır 15-20 dakika bekler yıkanır.
Patates, kabak ve havuçlar soyulur kuşbaşı doğranır yeşil biberlerde iri olarak doğranır hepsi sıvı yağda kızartılır.
Yağlı kağıt 2 parçaya bölünür borcama artı şeklinde yerleştirilir.
içine kızarttığımız sebzeler yerleştirilir.
Haşladığımız bezelyeler konur, üzerine kuzu etleri yerleştirilir en son haşladığımız bezelyenin suyundan 1 su bardağı ilave edilir.
Yağlı kağıt iki taraflı kapatılır ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…