Patatesli Lüfer Fileto Malzemeler:

* 8 adet lüfer
* 4 adet patates
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 2 çorba kaşığı un
* 1 adet limon suyu
* maydanoz
* karabiber
* tuz


Patatesli Lüfer Fileto Yapılışı:
1. Lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir ve unlanır. Tavada eritilen tereyağında kızartılır. Sıcak olarak muhafaza edilir.
2. Haşlanıp halka şeklinde doğranan patatesler balık kızartılan tavada tereyağında kızartılır.
3. Servis tabağına önce kızarmış patatesler yayılır. Üzerine limon suyu ve maydanoz serpiştirilir. Kızartılan lüferler yerleştirilir.
4. Kalan maydanoz üzerine konulup sıcak servis yapılır.

Kağıtta Lüfer Malzemeler:

* lkg lüfer
* 2 adet soğan
* 3 adet domates
* 5 adet yeşil sivri biber
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon
* karabiber
* tuz


Kağıtta Lüfer Yapılışı:
1. Lüfer balıkları temizlenip, kuyrukları kesilip fileto haline getirilir. Yıkanıp süzgeçte bekletilir.
2. Soğanlar ince şekilde doğranıp tuz ile ovulur. Kıyılmış maydanozlar soğana eklenir.
3. Domateslerin kabuklan soyulup halka şeklinde doğranır. Biberler boyuna ikiye kesilip, çekirdekleri çıkartılır.
4. Yağlı kağıtlar zeytinyağı ile yağlanır. Kağıtların üzerine mayda-nozlu soğanlar yayılır. Her kağıda iki adet fileto yerleştirilir.
5. Balıkların üzerine kalan maydanozlu soğanla örtülür. Domates dilimleri ve biberler üzerine yerleştirilip kâğıtlar bohça şeklinde kapatılır.
6. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir. Orta dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
7. Dilimlenmiş limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapılır.

Lüfer Buğulama Malzemeler:

* 8 adet lüfer filetosu
* 1 adet soğan
* 2 adet domates
* 15 adet mantar
* 3 adet yeşil biber
* 1 su bardağı krema
* 1/2 su bardağı balık suyu
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 10 adet kapari çiçeği
* karabiber
* tuz


Lüfer Buğulama Yapılışı:
1. Temizlenen lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir. Dinlenmeye bırakılır.
2. Bir tavada tereyağında sarımsak ve soğanlar kavrulur. Domatesler soyulup doğranır, tavaya ilave edilip 3-4 dakika sotelenir.
3. Biberler, krema, balık suyu, kapari ve dilimlenmiş mantarlar eklenip bir taşım kaynatılır.
4. Lüfer filetoları sosun içerisine katılır. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Servis tabağına alınıp üzerine dereotu serpiştirilip sıcak olarak servis yapılır.

Nasıl basit ve kolay bir şekilde balık pişireceğinizi bilmiyorsanız eğer mutlaka balıklarınızı ızgarada pişirmeyi deneyin. Balık ızgara, hem daha sağlıklı hem de kalori açısından daha hafif olacaktır.
Izgara Lüfer Malzemeler:

* 6 adet lüfer balığı
* 1 kahve fincanı domates suyu
* 1 adet limon suyu
* 1 kahve fincanı sıvı yağ
* karabiber
* tuz


Izgara Lüfer Yapılışı:
1. Balıklar temizlendikten sonra tuzlanıp, biberlenir.
2. Sıvı yağ, domates suyu ve limon suyu bir kap içerisinde karıştırılır.
3. Balıklar hazırlanan sosa batırılıp, ızgarada pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.