Lifli gıdalar sağlıklı bir beslenmenin temelidir. Buğdayın dış kabuklarından elde edilen kepek de, genellikle mısır gevreği türü yiyeceklerle tüketilir. Kepekli buğday unundan yapılan kurabiye vb. bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler. Buğday tanesinin özü olağanüstü besleyicidir. Vücudun özümsediği kalsiyum, demir ve çinko burada depolanır.


Buğday bitkisinin faydaları
Besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha yüksek olan buğday, bağırsak ve rektum kanserini önleyici faktörler içerir. Ama, yulaf ve mısıra kıyasla sindirimi biraz daha zordur.

Buğday Çorbası Tarifi


Kış akşamları için nefis bir çorba.. Yoğurtla yapılan çorbaları seviyorsanız seveceğinizi düşünüyorum. Yanında başka yemek olmasa bile doyurucu. 

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
7 bardak et suyu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 soğan
Tuz,kırmızıbiber


Hazırlanışı:

Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayalım.
Tencereye koyalım ve bir iki taşım kaynattıktan sonra bir gün bekletelim.
Ertesi gün aşurelik buğdayı kendi suyuyla ve et suyu katarak tuzunu ayarlayarak pişirelim.
Bir tavaya yağı alalım.Yoğurdu ekleyip iyice çırpalım.
Çırparken ılık et suyunu ekleyelim.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alalım hafifçe öldürelim.
Kırmızı biberi naneyi ekleyelim.
Bu sosu çorbanın üzerine gezdirelim.

Acılı Buğday Çorbası Tarifi

Kış günlerinde severek içe bileceğiniz acısıyla içinizi ısıtacak çorba...

Malzemeler:
•1 su bardağı buğday
•1,5 Yemek kaşığı salça
•1 Adet orta boy kuru soğan
•1 Adet acı sivri biber
•1 Çay bardağı kuru nane
•1/2 Tatlı kaşığı pul biber
•Karabiber
•Kuru nane
•6 Su bardağı su

Hazırlanışı:

Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
Soğanı küp küp doğrayıp salça ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Üzerine 6 Su bardağı su ilave edip 15 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Sivri biberi ince ince kıyın ve tencereye ilave edin.
Bir gece önceden beklettiğiniz buğdayları süzün ve tencereye ekleyin.
Tüm baharatları da ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin.
Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirip çorba kaselerine alın.
Üzerini kuru nane ile süsleyip servis edin.