Malzemeler

• 1 kg domates

• 1 çorba kaşığı salça

• 1,5 çorba kaşığı un

• 500 gr. süt

• 3 su bardağı et suyu

• 2 yumurtanın sarısı

•1 çorba kaşığı margarin

...

Şafak Çorbası tarifi

1   Domatesleri yıkayıp soyduktan sonra bir tencereye doğrayın ve 10 dakika kendi suyuyla pişirin. Daha sonra domatesleri robottan geçirin.

2   Domatesleri aldığımız tencereye yağ ve unu koyun ve un hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçayı da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3   Hazırladığınız domates püresi, ve et suyunu da ekleyerek 10 dakika kaynatın.

4   Servis yapmadan hemen Önce ayrı bir kasede yumurtayı ve sütü çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbadan bir miktar alarak terbiyeye ekleyin ve ılımasını sağlayın. Çorbayı karıştırarak yavaş yavaş tencereye terbiyeyi, dökün. Çorbayı sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

• 250 gr ıspanak
• 1 havuç
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 8 su bardağı et suyu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 limon
• Tuz, karabiber

...

Mevsim Çorbası tarifi

1- Ispanak ayıklanıp ince ince doğranır. Bol suda yıkanır. Yıkanmış havuç rendelenir. Soğanın kabuklan soyulup rendelenir.
2- Tencereye et suyu ve su konup kaynatılır. Doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç ve soğan kaynayan suya katılır. Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp süzgeçten geçirilir. Veya mikserle çırpılır. Tekrar ateşe oturtturulur.

3- Bir tavaya yağ ve un konarak kavrulur.
Kavrulmuş un kaynayan çorbaya ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar pişirilir.
4- Bir kapta yumurta ve limon suyu çatalla iyice çırpılır. Çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınıp, kıyılmış maydanozla süslenip sıcak olarak servis yapılır.

MALZEMELER

250gr kerviz
250gr havuç
250gr mercimek
500gr patates
2 adet soğan
250gr tereyağı
12 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
Kırmızı biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve kerevizleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bir süre bekletin. Tereyağından 1 çorba kaşığı ayırıp kalanı zeytinyağı ile birlikde tencereye alınır. Rendelenmiş soğan ilave edilip pembeleştirilir. Ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimek ve sulandırılmış domates salçası kavrulmuş soğana ilave edilip karıştırılır. Tavuk suyu eklenip mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Kereviz, patates ve havuçlar soyulup küp küp doğranarak pişen mercimeğe ilave edilir. Tuz eklenip birkaç kez karıştırıldıkdan sonra pişmeye bırakılır. Kıyılmış nane ve maydanoz eklenir. Küçük bir tavada kalan tereyağı ile kırmızı biber kızdırılır. Çorba ateşden alındıktan sonra üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)Süre: 35 dak
1 demet pazı yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı etsuyu
1 su bardağı krema
1 kuru soğan
1 patates
2 çorba kaşığı un
karabiber
tuz
su
...

Tencereye tereyağını alıp üstüne yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun. Daha sonra unu ilave edip karıştırın.
Üstüne küçük, küçük doğranmış patatesleri ,etsuyunu ve kremayı ilave edin.İlk olarak üstüne soğuk su daha sonra sıcak su ilave edip karıştırın.

Tuz ve karabiberinide atıp patatesler pişene dek kaynatın. Pazı yapraklarını ince, ince kıyıp doğrayın .Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika önce ekleyin. Sıcak, sıcak servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)Süre: 25 dak.
* Yarım demet pazı
* 1 patates
* 2 pırasa
* 120 gr burgu makarna
* 5 su bardağı su
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* tuz

...

Pazılı Makarna Çorbası tarifi

1 – Pazıyı temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı temizleyip dilimleyin. Patatesi soyup küp küp doğrayın.5 bardak suyu orta ateşte kaynatın.Pırasa,patates ve pazıyı ilave edip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2 – Tuz ilave edip makarnayı ekleyin.Makarna yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerine zeytinyağını gezdirip karıştırın sıcak olarak servis yapın.

GEREKLİ MALZEMELER (8 Kişilik)
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 2 adet doğranmış soğan
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 4 su bardağı tavuk suyu
* 2 adet orta boy patates(soyulmuş ve küçük küçükdoğranmış)
* 1 su bardağı haşlanmış ve püre halina getirilmiş mısır
* 2 su bardağı haşlanmış mısır
* 1/4 su bardağı ince kıyılmışmaydanoz
* 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
* 1/4 su bardağı krema (arzuya göre)
* Tuz,karabiber

...

Peynirli Mısır Çorbası tarifi

1 – Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip harlı ateştte rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2 – Dövülmüş sarımsak ve kimyonu ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin.Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.Patatesi ekleyip ateşi
kısın.Kapağını kapatmadan 10 dakika pişirin.
3 – Püre haline getirdiğiniz mısırı,haşlanmış mısır tanelerini ve maydanozu ekleyin.Kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra 10 dakika harlı ateşte pişirin.
4 – Peyniri,tuz,karabiber ve kremayı ekleyin.Peynir eriyinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.Sıcak sıcak servis yapın.
Aşçının önerisi:Peynirli mısır çorbasını servis
- yapmadan bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetinden hiçbirşey kaybetmez. Haşlanmış mısırı dondurulmuş olarak kullanabileceğiniz gibi eğer bulabilirseniz konserve küçük mısır da kullanabilirsiniz.

GEREKLİ MALZEMELER(4 Kişilik) Süre:1 Saat,1 Porsiyon 80 Kalori
5 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı süt
yarım çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
tuz

...

Pirinçli Domates Çorbası tarifi

Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu alın biraz kavurun.
1 yemek kaşığı salça ile 5 tane rendelenmiş domates ilave edin.
Üzerine önceden sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri ekleyin.
Sonrasında 5 su bardağı ilave edin.Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
Tencereye sütü ve tuzu ekleyin.
Arzuya göre üstüne kaşar rendesi serpin.
Sıcak sıcak servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 bağ roka
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı krema
Su
...
Roka Çorbası tarifi

Tencereye unu alın sıvıyağda kavurun. Kavrulunca üstüne önce soğuk suyu, sonra sıcak suyu ilave edin. Çırpıp daha sonra üstüne kremayı, et suyunu da ilave edin. Üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın. Diğer yandan sarımsağı ve soğanı tereyağında toz kırmızı biber ile birlikte kavurun.

Kıvamını bulunca çorbaya ince,ince doğranmış rokaları da ilave edip. Hazırladığınız soğan sosu üstüne gezdirin sıcak, sıcak servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet patates
1adet soğan
3 adet havuç
1 adet kereviz sapı
2 çorba aşığı un
soğuk su et suyu
Kaşar peyniri rendesi
kıtır ekmek

...

Sebze Ezme Çorbası tarifi

Doğradığınız soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını doğrayarak kaynayan suda pişirin.Sebzeler pişerken tencereye sıvıyağı alıp üstüne unu ilave edip kavurun. İlk önce soğuk su daha sonra et suyunu ilave edip kaynatın.
Sebzeler pişdikten sonra blenderdan geçirin.Ve tencereye blendırdan geçirdiğiniz sebzeleri ekleyin kaynatın.
Üzerine kaşar peyniri ve kıtır ekmekleri ekleyerek servis yapın.

GEREKLİ MALZEMELER
1 su barbunya haşlanmış barbunya
3 çorba kaşığı mısır yarması
1 demet karalahana
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Mısır özü yağı
2 diş sarımsak
pul biber
Tuz

...

Sebzeli Karalahana Çorbası tarifi

1 demet karalahanayı doğrayın.Tencereye sıcak suyu alıp üstüne karalahanayı ekleyin ve haşlayın.Tencereye soğanı ve sarımsağı alın ve kavurun üstüne domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kavurmayı sürdürün.

Sonrasında üstüne haşlanmış barbunya ve mısır yarması ekleyin.Haşlanan karalahanayı ekleyin.Sonra mısır unu soğuk su ile açın ve tencereye mısır ununu ekleyin.Ve tencereye sıcak suyunuda ekleyip çorbayı pişirin.

GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
yarım parmak sucuk veya birkaç dilim patırma
200 ml (bir kutu) çiğ krema
25 gram tereyağı
1 adet soğan
3 adet patates
3 adet pırasa
1,5 litre sıcak su
tuz
...
Sebzeli Krema Çorbası tarifi

Sucukları küçük,küçük doğrayın derin bir tencerede hafif kızartın. (2-3 dakika) tereyağını soğanı ilave edin ve bir kaç dakika pişirin.

Üzerine pırasaları ve patatesleri ilave edin. bütün sebzeleri iyice karıştırıp kapağı kapatın. orta hararette arada karıştırarak 10 dakika pişirin.

Üzerine kaynar suyu tuzu ilave edip 15-20 dakika pişirin.Biraz soğuduktan sonra çorbayı el blendırından geçirin.

Yine ocağa alın 1-2 dakika kaynatın ve kremayı karabiberi ekleyin. çorbaları servis ederken pastırma dilimleri ile birlikte servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER (2 Kişilik)Süre:35 dak.
* 120 gr kelebek makarna
* 1 havuç
* 1 pırasa
* 5 su bardağı tavuk suyu
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* Tuz


Sebzeli Makarna Çorbası tarifi

1 – Havucu temizleyip küçük küçük doğrayın. Pırasayı temizleyip ince ince dilimleyin.
5 bardak tavuk suyunu tencerede kaynatın.Havuç ve pırasayı ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. 2 – Tuz serpip makarnayı ekleyin.Çorba koyulaşıncaya kadar kapağı yarı açık olarak pişirin.
3 – Üzerine zeytinyağını döküp karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
Çorba İçin:
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 Deste ıspanak başı
1 Kase yeşil mercimek
1 su bardağı nohut
5- 6 diş samısak
1limon suyu
zeytinyağı
karabiber
tuz

...

Tencereye 5 su bardağı kaynamış suyu alıp ,mercimeği ilave edin. Hafif ateşte pişirip, nohutu ekleyin.
Bir tavanın içinde yağla ince doğranmış ıspanak başlarını kavurup , salçayı, sarımsağı ilave edin, çorbaya katıp tuz, biber, limon suyu ekleyip biraz kaynatıp sıcak, sıcak servis yapın.

GEREKLİ MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
5 çorba k. tarhana
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. kıyma
2 diş sarımsak
1 biber
sıvıyağ
tuz, su
taze baharat

...
Taze Otlu Tarhana Çorba tarifi

Tencereye sıvıyağı ve kıymayı alıp ve kavurun.Üstüne tarhanayı ekleyin.Yemeklik doğradığınız biberi ekleyip
kavurun.Daha sonra üstüne domates salçasını ve 2 diş sarımsağı ekleyin.

Üstüne ilk olarak soğuk su daha sonra sıcak su ve tuzunu ekleyin pişirin.Servis kasesine çorbayı alıp çorbanın üstüne taze baharatlar serpip servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
2 adet soğan
2 adet havuç
2 Sap pırasa
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber Taneleri
Tuz

...

Sebzeli Tavuk Suyu tarifi

Tavuk göğsünü bir miktar su ile haşlayalım.Haşlanan tavukları minik, minik didin.
Diğer tarafta bütün sebzeleri tavuk suyu ve bir miktar daha ekleyeceğiniz su ile haşlayın.
Daha sonra blendırdan geçirin. Sıvı yağı Tencereye alıp kızdırın üzerine sebzeleri ekleyin.
Eğer kıvamı koyu ise biraz daha su ekleyip açın ve bir iki taşım kaynatıp üstüne didiklediğiniz tavuklarıda ilave edin.
Sıcak , sıcak limon ile servis yapın.

GEREKLİ MALZEMELER
* 2 adet haşlanmş tavuk budu
* 1 adet doğranmış soğan
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* 1,5 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
* 1 yemek kaşığı pirinç
* Yarım havuç rendesi
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1,5 yemek kaşığı un
Üzeri için :
* 1 su bardağı tavuk suyu
* 3 dilim tost ekmeği
* 1 kaşık toz biber


Tavuklu Mercimek Çorbası tarifi

1 – Soğanı iki kaşık yağda pembeleştirin. Yıkanmış mercimekleri içine koyun.1 bardak tavuk suyu ve iki bardak sıcak su ile pişirip süzgeçten geçirin.1 yemek kaşığı terayağı ile 1 yemek kaşığı unu kavurun.
2 – İçine pirinç,tuz,havuç rendesi ve tavuk parçaları koyun.Bir taşım kaynatın.Tost ekmeklerini kırmızı biberle kızartın. Kızgın kızgın çorbanın üzerine dökün.Sıcak olarak servise sunun.