Malzemeler

4 adet hindi bonfile 250 gr. konserve mantar

1 adet kuru soğan

Yarım çay kaşığı hardal tozu

2 çorba kaşığı çiğ krema

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz Karabiber

...

Kremalı Hindi Bonfile tarifi

Hindi bonfileler teflon bir tavada önlü arkalı pişirilir. Di­ğer yanda soğanlar yemeklik doğranır, yağ ile kavrulur. Man­tarlar eklenip 5 dakika daha kavrulur. Krema eklenip 1-2 taşım kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Tuz, karabiber ve hardal to­zu eklenip karıştırılır. Bu karışım bonfilelerin üzerine pay edi­lir. Fırın tepsisine alınıp 200° fırında 10 dakika fırınlanır.

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)Süre: 35 dak
1 demet pazı yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı etsuyu
1 su bardağı krema
1 kuru soğan
1 patates
2 çorba kaşığı un
karabiber
tuz
su
...

Tencereye tereyağını alıp üstüne yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun. Daha sonra unu ilave edip karıştırın.
Üstüne küçük, küçük doğranmış patatesleri ,etsuyunu ve kremayı ilave edin.İlk olarak üstüne soğuk su daha sonra sıcak su ilave edip karıştırın.

Tuz ve karabiberinide atıp patatesler pişene dek kaynatın. Pazı yapraklarını ince, ince kıyıp doğrayın .Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika önce ekleyin. Sıcak, sıcak servis edin.

GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
yarım parmak sucuk veya birkaç dilim patırma
200 ml (bir kutu) çiğ krema
25 gram tereyağı
1 adet soğan
3 adet patates
3 adet pırasa
1,5 litre sıcak su
tuz
...
Sebzeli Krema Çorbası tarifi

Sucukları küçük,küçük doğrayın derin bir tencerede hafif kızartın. (2-3 dakika) tereyağını soğanı ilave edin ve bir kaç dakika pişirin.

Üzerine pırasaları ve patatesleri ilave edin. bütün sebzeleri iyice karıştırıp kapağı kapatın. orta hararette arada karıştırarak 10 dakika pişirin.

Üzerine kaynar suyu tuzu ilave edip 15-20 dakika pişirin.Biraz soğuduktan sonra çorbayı el blendırından geçirin.

Yine ocağa alın 1-2 dakika kaynatın ve kremayı karabiberi ekleyin. çorbaları servis ederken pastırma dilimleri ile birlikte servis edin.

Yer elmasini en son ne zaman yapmisim diye arsivi taradigimda 2,5 sene once yaptigimi fark ettim. Benim aklimda hala o yazida yazdigim gibi cok uzun zaman once yaptigim yemek kalmis ama. Son yapisimda oldugu gibi bu sefer de bu minik sebzeler gene baskalarinin sayesinde girdiler dolaba. Twitter'da fikir sordugumda Asuman, kremali corbasini yapmami onerdi. Karsima sevgili Sibel'in tarifi cikinca, bir de nasil lezzetli oldugunu okuyunca hemen denemeye koyuldum. Ben sadece cig krema yerine internette buldugum muadilini ekledim. Sonucta ilk tadimdan sonra "cok lezzetli, nedir bu?" yorumunu aldi corbamiz:) Artik yer elmasi 2 seneye kalmadan tekrar tekrar girecek mutfagima. Tarifi ve bize bu sebzeyi sevdirdigi icin sevgili Sibel'e kocaman bir tesekkur!

Malzemeler:

1 paket yerelması (toplam yaklaşık 750gr)
1 yemek kasigi tereyagi
3 su bardağı sıcak su
yarim çay kaşığı köri
1 su bardagi krema yerine 1 su bardagindan uc parmak eksik soguk sutun uzerini ayrica eritilmis tereyagiyla tamamlayip karistirin.
Bir tutam muskat
Deniz tuzu
Karabiber
Bir tutam maydanoz
Üzeri için arzuya gore küp kesilmiş tost ekmekleri
Hazırlanması:

Yer elmalarının kabuklarını soyup temizleyin. Kararmamaları için soyduklarınızı su dolu bir kabın içerisine atın. Hepsi temizlendikten sonra tekrar yıkayıp iri olanlarını birkaç parçaya kesin.
1 yemek kasigi tereyağından az bir miktar ayırarak kalanını tencerede eritin, yerelmalarını ekleyin. Üstlerine köriyi serpip birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamasını bekledikten sonra altını kısarak yaklaşık 20 dk pişirin.
Yerelmaları iyice püre yapılacak kıvama geldiğinde blenderdan geçirin. Kremayı, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıvamına göre su ilave edebilirsiniz.
Isterseniz ayırdığınız tereyağıyla küp ekmekleri kıtırlaştırın. Çorbanızı kaselere aldıktan sonra üstlerine maydanoz ve kıtır ekmek, dilerseniz biraz daha muskat serperek servis yapın.