Gündelik Bilgiler

Yemek tarifleri, faydalı bilgiler, şifalı bitkiler, güzellik ve bakım...

börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

19 Temmuz 2013 Cuma

AVCI BÖREĞİ

7/19/2013 avcı böreği , börekler 0 Yorum
AVCI BÖREĞİ
1/2 kilo kıyma
1 adet orta boy soğan
karabibr ve tuz
1 adet yumurta
1/2 kilo süt
1.5- 2 su bardağı kadar un
tuz
siviyağ
galeta unu
1 adet yumurta

Hazırlanışı
İlk önce soğanımızı ince ince keserek az bir sıvı yağda kavuruyoruz.
Kıymayı ekledikden sonra tuzu ve biberinin dozunu ayarlayarak pişiriyoruz.
Kıyma içi soğurken krepleri hazırlayın.
Bunun için, yumurtayı çırpın.
Sütü, unu ve tuzunu ilave ederek hamuru boza kıvamında hazırlayın.
Çok az yağladıgınız teflon tavada kreplerinizi pişirin.
Kreplerin kenerına soguyan kıymalı harçdan 1-2 yemek kasığı kadar koyup kalın sigara böreği şeklinde sarın.
Tüm krepleri aynı şekilde hazırlayın.
Böreklerinizi önce çirpilmis yumurtaya ardından galeta ununa bulayarak kızgın yağda her tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kizaran böreklerinizi fazla yağini alması için havlu kağıt serili tabağa alın. Afiyet olsun
By zaman:
Etiketler: ,

HAŞHAŞLI BÜKME (AFYON YÖRESİ)

7/19/2013 afyon yöresine ait haşhaşlı börek , börekler 0 Yorum
HAŞHAŞLI BÜKME (AFYON YÖRESİ)

Malzemeler:

* 6 su bardağı un(un miktarı, çeşidine göre farklılık gösterebilir)
* 2.5 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı tuz

Aralara sürmek için:

* 1.5 su bardağı haşhaş
* 1 çay bardağı sıvıyağ


İç malzemesi:

* 2 adet patates
* Arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı:

Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Haşhaşı teflon tavada yakmadan kavurun.Bir havanda dövün veya el değirmeniniz varsa ondan çekin.İçine sıvıyağı katıp karıştırın.
15 dakika dinlenen hamuru ikiye bölün, ilk parçayı kalınca açıp içine haşhaşlı karışımın yarısını sürün, zarf şeklinde katlayın
By zaman:
Etiketler: , ,

18 Temmuz 2013 Perşembe

Mercimekli Börek Tarifi

7/18/2013 börekler , mercimekli börek tarifi 0 Yorum
Mercimekli Börek (Elde açma)
Yaş maya
Un
Süt
Sıvıyağ

Mercimekli İç:
Yeşil mercimek
Kuru soğan
Tuz / karabiber / pul biber
Tarif:
1. Önce börek içini hazırlayalım. Mercimeği bir gece önceden suda bekletmek mümkün. Ama ben direk düdüklüye koyup haşlıyorum. Çok haşlanmamalı, yani bayılıp ölmesinler. Fırında da pişeceği için hafif dirice olması iyi bir şey.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp tavada sıvıyağ ile kavurun. İçine mercimeği ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. İç hazır.
3. Gelelim hamura. Yaş mayayı suda eritip, yoğurma kabındaki una ekleyelim. Üzerine azar azar süt dökerek unu yoğurup hamur yapalım. Hamur kabını havluyla örtüp yarım saat kadar hamurun mayalanmasını bekleyelim.
4. Kabaran hamuru bezelere ayırıp yufkayı açın. İçini sıvı yağla yağlayın. Ortadan ikiye katlayın. Düz tarafa börek içini uzunca koyun. İçli yufkayı rulo yapın. Ruloyu çamaşır sıkar gibi iki tarafından hafifçe döndürün, uzun burgu gibi.
5. Tepsiyi yağlayıp burgulu ruloları uzunlamasına yan yana dizin. Ama biraz aralıklı dursunlar. Tepsi dolunca elinizi sıvıyağa batırıp avucunuzun içiyle böreklerin üzerine hafifçe bastırın. Börekler yassılıp birbirlerine yaklaşacaklar.
6. Tepsiyi fırına sürün. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Yufkalar kızarınca fırından çıkarıp ağzınızı yakmamaya dikkat ederek böreği tadın.
7. Mayalı hamurlu börek çörek çalışmalarını soğuk fırında pişiriyoruz. Fırında önceden bir şey pişmiş/pişmekte ve fırın sıcaksa, mayalı böreği soğuk bir yerde en az yarım saat bekletip sıcak fırına öyle sürün
By zaman:
Etiketler: ,

6 Temmuz 2013 Cumartesi

Yufka Kafes Tarifi

7/06/2013 börekler , hamur işleri 0 Yorum
Merhaba gündelik bilgiler okuyucuları.

Neyse ki bugün sizlerle paylaşacağım tarif sayesinde sofralarınızı süsleyeceksiniz...

Tarifim bir yemek değil, bu defa sadece göz zevkinize ve sunum kabiliyetinize katkı sağlayacak bir tarif bu :))

Yemeğimi nasıl daha ilginç hale getiririm diyenlere ithaf olunur :))



Sevgiler, görüşmek üzere


Yufka Kafes

Malzemeler


1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı un
Yapılışı

Tüm malzemeleri güzelce çırpın. Sıkma torbasına doldurun. Yapışmaz yüzeyli tavaya 2 damla yağ aktarıp hamuru gelişigüzel gezdirin ve önlü arkalı pişirin. Çukur bir kasenin ters yüzüne yerleştirip kuruyuncaya kadar bekletin.

Servis için ana yemeğinizi de pişirmiş olmanız gerekiyor :)) Davet sofrası yemekleri yada et yemekleri bölümünden seçim yapabilirsiniz :))
By zaman:
Etiketler: , , ,

26 Mayıs 2013 Pazar

Petek Börek Tarifi

5/26/2013 borek , börekler 0 Yorum
Petek Börek
Malzemeler

4 ad. dikdörtgen milföy hamuru
200 gr. kıyma
1 yumurta sarısı
1 orta boy soğan
2-3 y.k. sıvı yağ
Tuz, karabiber
Kimyon
Pul biber(isteğe bağlı)

Yapılışı

Soğanları incecik doğrayalım, yağ ile beraber tavaya alıp soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım. Kıymayı ilave edelim ve topaklanmasına izin vermeden güzelce kavuralım. Kıyma çiğ kokusunu tamamen bıraktığında ve rengi kahverengine döndüğünde baharatları ve tuzu ekleyelim. Ancak kıymanın kavurma esnasında çok fazla kurumamasına özen gösterelim. Daha sonra ılınması için kenara alalım. Tüm milföyleri iki yağlı kağıt arasında hafifçe hem enine hem de boyuna inceltelim. Uzun kenarına boydan boya kıyma harcından koyalım ve içe doğru silindir şeklinde hafifçe, bastırmadan yuvarlayalım. Diğer iki milföy hamuruna da aynı işlemi uygulayalım ve fırın tepsisine yan yana bitişecek şekilde koyalım. Kalan inceltilmiş son milföyün üzerine kesik çizgiler atalım ve tepsideki ruloların üzerini bununla kaplayalım, uçlarını da alta kıvıralım. En üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirelim
By zaman:
Etiketler: , , ,