Kremalı Levrek Buğulama Malzemeler:

* 1,5 kg levrek fileto
* 2 adet domates
* 3 adet sivri biber
* 100 gr mantar
* 1 su bardağı domates püresi
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 1 adet limon
* maydanoz
* karabiber
* tuz


Kremalı Levrek Buğulama Yapılışı:
1. Bir tavada yağda küp şeklinde doğranmış mantarlar kavrulur.
2. İçerisine doğranmış maydanoz ve biberler eklenir. Biberler kavrulduktan sonra domates püresi ilave edilir.
3. Üzerine 1 su bardağı su ilave edilip, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
4. Krema eklenip bir taşım kaynatılır.
5. Levrek filetoları fırın tepsisine dizilir. Hazırlanan sos üzerine dökülür. Küp şeklinde doğranmış domatesler üzerine serpilir.
6. 180°C ‘de fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Lipsos Buğulama Malzemeler:

* 1 adet lipsos (yaklaşık 1 kg ağırlığında)
* 15 adet karides
* 1,5 su bardağı krema
* 2 su bardağı domates suyu
* 4 adet domates
* 300 gr mantar
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 3 çorba kaşığı kaşar peyniri
* 4 diş sarımsak
* 1 adet limon
* maydanoz
* defne yaprağı
* karabiber
* tuz

Lipsos Buğulama Yapılışı:
1. Bir tencerede tereyağının yarısı eritilir. Rendelenmiş domates ve domates suyu ilave edilir.
2. Doğranmış mantarlar, limon suyu, sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve lipsos balığı eklenip, karıştırılır.
3. Yaklaşık 25-30 dakika kaynatılıp krema eklenir.
4. Ayrı bir tencerede kalan tereyağı eritilir ayıklanmış karidesler ilave edilip kavrulur.
5. Kavrulmuş karidesler buğulamanın üzerine dökülür.
6. Kaşar peyniri rendesi serpilip, sıcak servis yapılır.

Lüfer Buğulama Malzemeler:

* 8 adet lüfer filetosu
* 1 adet soğan
* 2 adet domates
* 15 adet mantar
* 3 adet yeşil biber
* 1 su bardağı krema
* 1/2 su bardağı balık suyu
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 10 adet kapari çiçeği
* karabiber
* tuz


Lüfer Buğulama Yapılışı:
1. Temizlenen lüfer filetoları tuzlanıp, biberlenir. Dinlenmeye bırakılır.
2. Bir tavada tereyağında sarımsak ve soğanlar kavrulur. Domatesler soyulup doğranır, tavaya ilave edilip 3-4 dakika sotelenir.
3. Biberler, krema, balık suyu, kapari ve dilimlenmiş mantarlar eklenip bir taşım kaynatılır.
4. Lüfer filetoları sosun içerisine katılır. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
5. Servis tabağına alınıp üzerine dereotu serpiştirilip sıcak olarak servis yapılır.