Sevgili gündelik bilgiler okuyucuları, ailecek çok sevdiğimiz bir yemeği paylaşmak istiyorum. Evde kendi imkanlarınızla çok lezzetli bu et döner tarifini deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
1 Kg. dana eti
2 adet soğan
2 diş sarmısak
1 su bardağı süt
250 gr kuyruk yağı ya da iç yağ.
yarım su bardağı ay çiçek yağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber.


Yapılışı:

• Etlerimizin kolay doğranması için 1 saat buzlukta bekletiyoruz. 
• Daha sonra çok ince yaprak şeklinde doğruyoruz. Büyük ve kalın parçalar halinde doğramayın.
• Soğanları en ince rende ile rendeleyin, kuyruk yağını yine ince ince doğrayın, sarmısakları dövmeyin onları da doğrayın. Kuyruk yağı ya da iç yağ lezzet vermesi içindir.
• Büyükçe bir tavaya etleri yaydıktan sonra içine yine ince doğranmış halde kuyruk yağını, rendelenmiş soğanları, sütü, ay çiçek yağını, doğranmış sarmısakları ve kekiği ilave ediyoruz.
• Bu karışım nasıl döner olacak diye düşünmeyin :)
• Karışım en az 3-4 saat marine olması için dolabın alt kısımlarında bekletilir. Hatta 1 gün beklerse daha güzel olur.
• Marine olan karışımı olduğu gibi karıştırılarak kızartılır. Kekik hariç baharatlar ve tuz kızartılırken isteğe göre atılır.
• Fırından alacağınız lavaş ya da pide ile servis yaparsanız daha güzel oluyor.
• Biz yanında köfte de yapmıştık ev kebapçı gibiydi. Çok güzel bir yemek tavsiye ediyorum...

http://telekolik.blogspot.com

Marine Edilmiş Hamsi Malzemeleri:

* 4 kişilik
* 225 g taze hamsi, kafaları ve kuyrukları ayrılmış, karınları yarılarak açılmış
* 3 adet limonun suyu
* 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* 2 diş sarmısak, ince doğranmış
* 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
* Ufalanmış deniz tuzu

Marine Edilmiş Hamsi Yapılışı:
Hamsileri, karınları üzerine yatırıp başparmağınızla üzerlerine bastırın.

Küçük, keskin bir bıçağın ucuyla düzleştirdiğiniz balığın omurgasını özenle çıkarın, hamsileri derili yüzleri alta gelecek şekilde, tek kat halinde geniş bir tabağa yerleştirin.

Limon suyunun üçte ikisini balığın üzerine sıkıp tuz ekin. Tabağın üzerini kapatıp balığı ara sıra tabağın suyuyla karıştırarak 1-24 saat boyunca, et beyazlaşana ve saydamlığını kaybedene kadar bekletin.

Hamsileri bir servis tabağına alıp üzerlerinde zeytinyağı ve kalan limonun suyunu gezdirin. Üzerine, doğranmış sarmısağı ve maydanozu serpin, tabağı streç filmle kaplayıp servise hazır olana kadar soğutun.