Bu yöntem, pişirilmeye gerek duyulmayan bu minik balıkları hazırlamanın en kolay yoludur. Marine etme işlemi adeta, tazeliklerini kolayca kaybeden hamsiler ile özdeşleşmiştir.Marine Edilmiş Hamsi Malzemeleri:
* 4 kişilik
* 225 g taze hamsi, kafaları ve kuyrukları ayrılmış, karınları yarılarak açılmış
* 3 adet limonun suyu
* 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* 2 diş sarmısak, ince doğranmış
* 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
* Ufalanmış deniz tuzu
Marine Edilmiş Hamsi Yapılışı:
Hamsileri, karınları üzerine yatırıp başparmağınızla üzerlerine bastırın.
Küçük, keskin bir bıçağın ucuyla düzleştirdiğiniz balığın omurgasını özenle çıkarın, hamsileri derili yüzleri alta gelecek şekilde, tek kat halinde geniş bir tabağa yerleştirin.
Limon suyunun üçte ikisini balığın üzerine sıkıp tuz ekin. Tabağın üzerini kapatıp balığı ara sıra tabağın suyuyla karıştırarak 1-24 saat boyunca, et beyazlaşana ve saydamlığını kaybedene kadar bekletin.
Hamsileri bir servis tabağına alıp üzerlerinde zeytinyağı ve kalan limonun suyunu gezdirin. Üzerine, doğranmış sarmısağı ve maydanozu serpin, tabağı streç filmle kaplayıp servise hazır olana kadar soğutun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Ahlaka, yasalara aykırı yorumda bulunanların IP adresi istenildiğinde ilgili mercilere verilecektir. Gündelik Bilgiler, yemek tarifleri, şifalı bitkiler.