GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) Süre: 25 dak 1 Porsiyon 225 Kalori

* 4 adet ince dana bifteği, her biri 100 175 g. * 40 g. tereyağı
* 150 ml tavuk suyu tableti
* 1/2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
* 1 limonun suyu
* 2 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı veya l çay kaşığı kuru adaçayı yaprağı
* Tuz ve karabiber
SÜSLEMEK İÇİN:
Adaçayı yaprakları Limon dilimleri

...

Limonlu Dana Bifteği tarifi

1 – Fırını 110 C’ye ısıtın.
2 – Bir tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca dana bifteklerim her iki yüzlerini de 2-3 dak.altın sarısı bir renk alıncaya dek pişirin.
3 – Dana etlerim bir servis tabağına alıp fırının içinde sıcak tutun.Tavuk suyunu tavaya koyup, limon kabuğunu, suyunu ve adaçayı yapraklarım ekleyin.Bir taşım kaynatın.Karışımı ağır ateşte 4-5 dak.kaynatın.Tuzunu biberini ilave edin.
4 – Hazırlamış olduğunuz bu sosu etlerin üstüne döküp,adaçayı yaprakları ile süsleyip servis yapın.
HAZIRLAMA:
Dana etleri tercihen kasap tarafından dövülmelidir.Evde eti 2 yağlı kağıt arasına koyup dövün ve döverken etleri zedelememek için tahta et döveceğini tercih edin.
DİKKAT:
Etleri yağda fazla pişirmeyin.Fazla pişen etler kuru ve sert olur.
SERVİS ÖNERİLERİ:
Limonlu dana etini küçük küp soğan ve ince kıyılmış kıvırcık salata ile tereyağda sote edilmiş bezelyeyle sunabilirsiniz.
Tereyağlı patates ve makarna da iyi birer garnitürdür.

Malzemeler:

500 gram Biftek ’5 Parça’
1 Türk Kahve Fincanı Ayçiçekyağı
1 Türk Kahve Fincanı Soğuk Süt
1 Adet Soğan Suyu
1 Diş Sarımsak
Yapılışı:

Soğan, sarımsak soyulacak.
Bir kap içerisine, rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek ve arkasından soyulmuş bütün soğan rendelenecek.
Soğan püresi tel süzgeç ile süzülecek. Süzgeçte kalan posa kullanılmayacak, soğan suyu kabında bekletilecek.
Biftek Sosunun Hazırlanması:
Uygun bir kap içerisine, Soğan suyu, 1 Türk kahve fincanı ayçiçekyağı, 1 Türk kahve fincanı soğuk süt katılacak, karıştıtılacak.
Biftekler tek tek bu sos içerisine alınacak ve sos ile karıştırılacak.
Sos kabının kapağı kapatılacak. Biftekler en az 1 gün, bu sos içerisinde dinlendirilecek.
Acil durumlarda biftekler, aynı sos içerisinde 4 saat bekletilmek suretiyle de ızgara yapılabilir.
Süre sonunda biftekler, hafif tuzlanarak iyi ısınmış ızgara üzerinde arkalı önlü yakılmadan pişirilecek.
Etler ızgaradan çıktıktan sonra, tercihinize göre üzerine kekik veya diğer baharatları serpebilirsiniz.
Izgara kullanmak istemeyen izleyicilerim, biftekleri teflon tava içerisinde tavayı hafif yağlayarak kızartabilirler.
Afiyet olsun…