Kuru İncirli Karamelli Pasta
Malzemeler
Keki İçin (32x26 cm. kalıp için)
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı İçin
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz (ceviz yerine antep fıstığı olabilir.)
Karamelli Şerbet İçin
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Yapılışı
Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. 180 derece fırında kekinizi pişirin.
Kek pişerken kuru incirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri kırın. Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.
Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün ve kaynamaya bırakın. Katılaşan şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayın.
Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
Muhallebi için yağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın. Bekletmeden incirlerin üzerine dökün.
Önceden pişirdiğiniz keki, muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine eşit dağılacak şekilde dökün. En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.
Malzemeler
Keki İçin (32x26 cm. kalıp için)
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı İçin
400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz (ceviz yerine antep fıstığı olabilir.)
Karamelli Şerbet İçin
2 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Yapılışı
Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. 180 derece fırında kekinizi pişirin.
Kek pişerken kuru incirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri kırın. Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.
Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün ve kaynamaya bırakın. Katılaşan şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayın.
Şerbetin içine incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
Muhallebi için yağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın. Bekletmeden incirlerin üzerine dökün.
Önceden pişirdiğiniz keki, muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine eşit dağılacak şekilde dökün. En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.
