Cevizli ve Fıstıklı Peynir Topları

GEREKLİ MALZEMELER (8 Kişilik)
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 2 adet doğranmış soğan
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 4 su bardağı tavuk suyu
* 2 adet orta boy patates(soyulmuş ve küçük küçükdoğranmış)
* 1 su bardağı haşlanmış ve püre halina getirilmiş mısır
* 2 su bardağı haşlanmış mısır
* 1/4 su bardağı ince kıyılmışmaydanoz
* 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
* 1/4 su bardağı krema (arzuya göre)
* Tuz,karabiber

...

Peynirli Mısır Çorbası tarifi

1 – Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip harlı ateştte rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2 – Dövülmüş sarımsak ve kimyonu ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin.Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.Patatesi ekleyip ateşi
kısın.Kapağını kapatmadan 10 dakika pişirin.
3 – Püre haline getirdiğiniz mısırı,haşlanmış mısır tanelerini ve maydanozu ekleyin.Kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra 10 dakika harlı ateşte pişirin.
4 – Peyniri,tuz,karabiber ve kremayı ekleyin.Peynir eriyinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.Sıcak sıcak servis yapın.
Aşçının önerisi:Peynirli mısır çorbasını servis
- yapmadan bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetinden hiçbirşey kaybetmez. Haşlanmış mısırı dondurulmuş olarak kullanabileceğiniz gibi eğer bulabilirseniz konserve küçük mısır da kullanabilirsiniz.

Beğendili Kuzu Pirzola Tarifi

Malzemeler:

4 Adet kalem kuzu pirzola
1 Adet patlıcan
Yarım çay bardağı süt
1 Tatlı kaşığı un
1 Yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım adet domates
1 Adet sivri biber
1 Dal maydanoz



Hazırlanışı:

Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın.
Patlıcanı közleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın.
Tereyağını kızdırıp unu kavurun.
Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın.
Kaşar peyniri rendesini ve sütü ekleyip karışımı bir taşım kaynatın.
Servis tabağına hazırladığınız beğendiyi yayıp üzerine pirzolaları dizin.
Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Domates Çorbası Tarifi

Yazın çokça konserve domates koyalım ki kışın bu lezzetli tarifi yapabilelim. Biz her yaz bolca domates konservesi yaparız. Gerek sos için gerekse domates çorbası için. 

Malzemeler : 

• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı domates salçası veya 2 kutu domates püresi
• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
• Tuz, karabiber 


Hazırlanışı:

Margarini bir tencerede eritin. Salça veya domates püresini ilave ederek kısık ateşte karıştırarak 3 dakika sote edin.
Unu eleyerek ilave edip 2 dakika daha kavurun.Soğuk olarak 2 bardak et suyunu ilave edin.
Bu arada devamlı karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Kalan bir bardak et suyunu katıp tuzu ve karabiberi ekleyin.
Orta ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırın.
Kaynadıktan sonra ılık sütü ilave edin. Hafif ateşte kapağını kapatıp arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin.
Servis kasesine alıp üzerine ince rendelenmiş kaşar peynir serperek servis edin.