Gündelik Bilgiler: dondurma

Fıstıklı Dondurma

Malzemeler:

1 Litre süt
250 gr toz şeker
5 gr salep
100 gr dövülmüş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun.
Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.
İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.

Kahveli Dondurma

YSECIL 5/26/2013 dondurma , dondurma tarifi 0 Yorum

Malzemeler:

Yarım su bardağı çekirdek kahve
3 Su bardağı krema
250 gr eritmelik çikolata
1 Su bardağı tozşeker
6 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı süt

Hazırlanışı:

Bir tencerede çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın.
Orta ateşte karışımı kaynama noktasına gelene dek tutun.
Çikolatayı ilave edin.
Tencereyi ocaktan alın.
1 dakika bekleyin ve karıştırın.
Şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kaba alın.
Yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek çırpın.
Sütle karıştırın.
Azar azar kahveli karışımı ekleyin.
Yumuşak bir kıvam alana dek karıştırın.
Çekirdek kahveleri iyice tadını verdikten sonra küçük bir kaşıkla çıkartın.
Kahve-krema karışımını tencereye alın.
Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Karışımı çukur bir karışıma doldurun.
Buzluğa yerleştirin.
Katılaştığında buzluktan çıkarıp, mikserle 5 dakika çırpın.
Kabın üzerini streç filmle kapatın.
Tekrar buzluğa yerleştirip, karışım katılaştığında buzluktan çıkarın.
Mikserle 10 dakika çırpın.
Üzerini streç filmle kapatın.
Kabı tekrar buzluğa yerleştirin.
Buzlukta donana dek bekletin.
Buzlukta soğutulmuş dondurma kasesinde veya kuplarda servis yapın.

Limonlu Dondurma Tarifi

YSECIL 5/26/2013 dondurma , dondurma tarifi 0 Yorum

Malzemeler:

500 gr şeker
5 su bardağı su
5 Adet limon suyu

Hazırlanışı:

Şekeri ve suyu ateşe koyup 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Limonları, limon sıkacağında sıkarak bir kaba koyun.
Şurup soğuyunca limon suyunu koyup hepsini ince süzgeçten geçirin.
Buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra buzluktan çıkararak iyice karıştırın ve buzlanmasını önleyin.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.

Muzlu Dondurma Tarifi

YSECIL 5/26/2013 dondurma , dondurma tarifi 0 Yorum

Malzemeler:

500 gr muz
300 gr toz şeker
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı:

Muzları soyarak süzgeçten geçirin.
Üzerlerine 1 adet limon suyu dökerek bir kenarda bekletin.
Şekeri ve 2 su bardağı su ile tencereye koyun.
Tencereyi ateşe oturtarak 5-10 dakika kaynatın ve ateşten indirip soğutun.
Şurup soğuyunca muzlarla karıştırıp tekrar hepsini ezerek süzgeçten geçirin.
Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrardan buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.

NOT: Muzlu karışımı robottan geçirerek de yapabilirsiniz.

Sütlü Vanilyalı Dondurma Tarifi

YSECIL 5/26/2013 dondurma , dondurma tarifi 0 Yorum

Malzemeler:

500 Gr süt (2,5 su bardağı)
5 Gr salep (1 çorba kaşığı)
150 Gr şeker (3 kahve fincanı)
1 Çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı:

2.5 su bardağı sütle, şekerin yarısını bir tencereye alıp, ısıtın.
Geriye kalan şekeri, salep ve vanilyayı karıştırın.
Süt kaynamak üzereyken vanilyalı karışımı ilave edin ve 20 dakika kaynatın.
Ocaktan alıp savurarak soğutun.
Bir kaba koyup, buzluğa atın.
Donana kadar 2 saatte bir çıkararak karıştırın.
İyice donduktan sonra servis yapın.