Pazarlarda her daim bulunabilen fakat esasen sonbahar ve kış sebzesi olan havuç çok önemli bir sebze. Havucun kan yapıcı, kuvvetlendirici, ishal kesici, peklik giderici, mide ve bağırsağın yakın dostu, safra akıtıcı, karaciğeri kuvvetlendirici özelliklerinin yanında havucun yapısında bulunan falcarinol ve falcarindiolün; göğüs, akciğer ve kolon kanseri riskini azalttığı ortaya çıkmıştır. Ancak bıçak ile temas ettiğinde, falcarinol maddesinin kayba uğrayarak kanser hücreleri üzerinde aynı etkinliği sağlayamadığı da görülmüştür.
Havuç, maydanozgiller familyasından olan bir sebzedir ve ülkemizde çeşitli isimlerle anılmaktadır. Bazı yörelerde havuç için pürçüklü, balkamış, yerekaçan, deper otu, gelinparmağı, yerebatan, yer otu, kızıl ot gibi ifadeler de kullanılır. 60 kadar türü olan havucun en fazla yetiştiği yer -Türkiye için konuşulursa- Ankara Beypazarı İlçesi’dir.
A,C,B1 ve B2 vitaminlerine sahip olan havuç kabuğu soyulmadan çiğ olarak veya pişirilerek tüketilir.
Havucun Faydaları
* Kandaki kolestrol düzeyini düşürmekte üzerine yoktur. Tam bir kalp dostudur. Yapılan araştırmalarda havuş yiyen kişilerde kolestrolün önemli düzeyde düştüğünü göstermiştir. Havuç yemeyi bırakan kişilerde kolestrolün eskisi gibi yükseldiği belirlenmiştir.
* Havuç yemek, bir takım zehirlenmelerin önlenmesinde etkilidir.
* Düzenli olarak havuç tüketimi gerçekleştiren kişilerde (sigara içenler de dahil olmak üzere) akciğer kanserine yakalanma riski en aza inmektedir. Sadece akciğer kanserine karşı değil daha birçok kanser çeşidinde de ( kalınbağırsak kanseri, prostat kanseri, yemek borusu kanseri, göğüs kanseri, gırtlak ve mesane kanseri gibi) riski azaltmaktadır.
* Kaynatılmak sureti ile içilen havuç suyunun diyareye iyi geldiği bilinmektedir.
* Yüksek lif içeren havuç, kabızlık çeken hastaların da bir numaralı ilacıdır. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi gaz söktürücü etkisi de vardır.
* Yapılan incelemelerde havucun memenjit gibi riskli hastalıklara karşı da faydalı geldiği belirlenmiştir.
* Hamilelik sürecinde olan kadınların özellikle tüketmesi önerilmektedir. Çünkü gebelik esnasında listerya isimli maddenin etkilerini yok ettiği görülmüştür. Bu madde, bebeğin düşmesine neden olan bir maddedir.
* Havuç aynı zamanda bağırsaklarda yer alan kurtşarın düşürülmesinde etkilidir.
* İdrar attırıcı özelliği vardır.
* Kadınlarda her ay görülen regl dönemlerinde ağrıyı hafiflettiği ve dönemin kolay geçmesine neden olduğu söylenmektedir.
* Afrodizyak etkili olduğu bilinmektedir. (Cinsel gücü arttırıcı)
* Damar sertliği ve kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etki göstermektedir.
* İçinde yer alan A vitamini sayesinde cilt güzelliğinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. Birçok kozmetik firması havucun mucizevi etkisini ürünlerinde kullanmaktadır.
* Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı oldukça etkilidir.
* İshalin kesilmesinde etkilidir.
* Böbrek ağrılarının giderilmesinde faydalıdır.
* Gözlere kuvvet verdiği bilinmektedir.
* Kansızlığa karşı çok faydalıdır.
* Çeşitli solunum yolu hastalıklarına karşı iyi gelmektedir. (astım ve bronşit gibi)
* Öksürüğü kesici özelliği vardır.
* Kalp krizi ve felç riskini azaltır.
* Vücutta birikmiş olan maddelerin atılmasında ve kanın temizlenmesinde etkilidir.
* Cilde tazelik ve canlılık kazandırır.
* Cilt hastalıklarına karşı iyi geldiği bilinmektedir.
* Diş etlerini güçlendirir.
* Romatizma ve gut hastalığına karşı iyi geldiği söylenmektedir.
v Havucun, bol A vitamini ile cilde temizlik ve pembelik verdiğini ve gözlerin sıhhatli kalmasını sağladığını , kalp rahatsızlığı ve damar sertliği olanlara havucun çok fayda verdiğini, her gün yenen bir havucun da akciğer kanseri tehlikesini yarıya indiriliyor.
v Havuçtaki beta-karotenin de gözleri, yaşlılığın getirdiği görme zayıflığından koruduğunu.
v Bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini, havuçların çiğ veya pişmiş olarak yenilirken asla soyulmaması gerektiğini, sadece temiz yıkamanın yeterli olduğu bilinmektedir.
v Aşırı havuç suyu içildiğinde cilt hafif portakal rengi alırsa da bunun bir zararı söz konusu değildir.
v Tohumlarından halk arasında gaz söktürücü, idrar artırıcı, adet getirici ve mide ilacı olarak yararlanılır.
v Haftada beş kere yendiği takdirde araştırmalara göre kadınlarda kalp enfarktüsünü, felç tehlikesini yüzde 68 oranında azaltıyor.
v Günde iki havucun erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10oranında azalttığı görülmüştür.
v Her gün yenen bir havuç da akciğer kanseri tehlikesini yarıya indiriyor.
v Anne sütünü arttırır.
v Yüz ve boyun kırışıklıklarını giderir.
v Havuçtaki kompleks karbonhidratlar vücuda ererji verir.
v Havuçlar kirli olsa bile kabuğunu soymamak gerekir. Çünkü yarım kilogram havuçta 30 mg C vitamini, B1-B-B6 vitaminleri, kalsiyum, demir ve potasyum mineralleri bulunur ve bunların büyük bölümü kabuğun altındadır.
v Kabuğu soyulduğunda havuç besin değerinden çok şey kaybeder.
v Havucun kabuğunu soymak yerine musluğun altında hafifçe fırçalamak yeterlidir.
v Görme bozukluklari, bas dönmesi, düsük tansiyon, bitkinlik gibi rahatsizliklari iyilestirir.
v Bronşları açar, kuru öksürüğü keser ve bağırsakları yumusatır.
v Havucun, süratle kan yapıcı, kuvvetlendirici, ishal kesici, peklik giderici, mide ve bağırsağın yakın dostu, safra akıtıcı, karaciğeri kuvvetlendirici ve yeri doldurulamayan bir sebzedir.
v Kansızlık halinde, sabah-öğle-akşam taze çıkarılmış 1 çay bardağı havuç suyu içilmesi, suyu çıkarılamazsa ince rendelenmesi ve iyice çiğnenerek yenilmesi öneriliyor.
