Gündelik Bilgiler

11 Eylül 2014 Perşembe

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler

4 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı isot
Taze soğan
Maydanoz

Yapılışı

Soğanımızı ve sarımsağımızı güzelce rendeden geçirerek püre haline getiriyoruz. Yoğurma tepsimizin içine rendelemiş olduğumuz soğan ve sarımsagımızı koyuyoruz. Sıvı yağımız ve salçalarınımızı ilave ediyoruz ve baharatlarımızı da ilave ederek etsiz çiz köftemizin harcını karıştırarak hazırlıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz harcımızın üstüne bulgurumuzu döküp yoğurma işlemine geçiyoruz. Damak tadınıza göre iki çay bardağı öğütülmüş cevizimizi de ilave edebiliriz. Yoğurma işlemi sırasında sertleşmeye başlayan çiğköftemize hafiften su serperek yoğurmaya devam ediyoruz.

Yaklaşık 30-40 dakika sonra bulgurlarımızın yumuşadığının farkına varıcaz. Damak tadımıza göre yoğurma işlemini yapabilirsiniz. Etsiz Çiğ Köftemiz servise hazır.

Kaşar Peynirli Sebzeli Hindi Bonfile Sarma Tarifi

YSECIL 9/11/2014 ıspanak , karabiber 0 Yorum

Kaşar Peynirli Sebzeli Hindi Bonfile Sarma

Malzemeler

2 kaşık (30 ml) sıvıyağ
1.5 bardak (375 ml) dilimlenmiş mantar
1 adet kırmızıbiber şeritler halinde dilimlenmiş,
3 su bardağı(750 ml) yıkanmış bebek ıspanak yaprakları
1 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 adet büyük hindi bonfile
120 gr. kaşar peyniri, 4 büyük diktörtgen halinde kesilmiş
1/2 bardak (125 ml) su

Yapılışı

Fırını 180 ° C ye ayarlayın.

Yüksek ateşte bir tavada yarım tereyağını eritin ve mantarları, ince şeritler halinde kesilmiş kırmızıbiberleri, sarımsak ve soğan ilavesi ile sotelemeye başlayın. Karabiber ekleyip sebzeler yumuşayıp pişince bir yerde soğumaya bırakın.

Hindi etlerimizi kesme tahtası üzerine alıp teker teker yanlamasına incecik olacak şekilde ikiye kesin. Daha sonra üzerine naylon bir poşet koyup dövelim. Bir kavanoz ile de bu dövme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Etimiz incecik olunca hafif pişirdiğimiz ıspanak yapraklarını yayalım. Sonra mantarlı sebze ve en üstüne de iki çubuk kaşar peynirini uzunlamasına yerleştirelim.

Etimizi yufka sarar gibi börek gibi kapatıp gerekli yerlere kürdan batıralım. Tüm etleri bu şekilde hazırlayalım.

Tavada yüksek ateşte kalmış tereyağı ile etlerin her tarafını kahverengileştirelim. Tuz ve karabiber serpelim.

Fırın kabımıza etlerimi yerleştirip sıcak tavaya suyu döküp tavadaki tüm lezzeti alıp sosgibi etlerin üzerine döküp fırına verelim.

Yaklaşık olarak 20 dk. yeterlidir. Afiyet olsun.

Yılbaşı İçin Meze Önerileri

YSECIL 9/11/2014 meze tarifi , mezeler 0 Yorum

Yılbaşı Meze Önerileri

Kızartma

Ağaç Sunumlar

(Farklı peynirler, cherry domates, kekik)

Yoğurtlu Mezeler

Yoğurtlu mezelerde mutlaka süzme yoğurt kullanın

(Süzme yoğurt yatağında domates ve zeytinyağı)

(Yoğurtlu patlıcan salatası)

Peynirli Mezeler

Renkli Kurabiye Tarifi

YSECIL 9/11/2014 karbonat , kurabiyeler 0 Yorum

Renkli Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta

250 gr tereyağı

1,5 su bardağı şeker

5 su bardağı un

1/2 çay kaşığı karbonat

1 tutam tuz

1 paket vanilya

Renkli toz gıda boyaları (kürdan ucuyla eklemeniz yeterli olacaktır)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın,

İçine küp küp doğranmış tereyağı ekleyin ve çırpın,

Toz malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın,

Toz karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek silikon bir spatula yardımıyla karıştırın,

Tüm malzeme bitince elinizle yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün,

Her bir parçayı ayrı bir renkle renklendirip yoğurun,

Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın,

Renkli hamurlarınızı elinizle kalıp uzunluğunda ve genişliğinde açıp istediğiniz sırayla kalıba yerleştirin,

Hamuru dolaba kaldırıp en az 4 saat bekletin,

Hamuru kalıptan çıkarıp dilim dilim kesin,

Dilimlerin kenarlarını birer parmak kalınlığında kesip düzleyin,

Dilimleri 2′ye kesip kare kurabiyeler elde edin,

Ayırdığınız kenarları rastgele yuvarlayarak top kurabiyeler yapın,

Kurabiyeleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında (kareler 12 dk, yuvarlaklar 9 dk) pişirin.

Mini Kumpir Tarifi

YSECIL 9/11/2014 bezelye , havuç 0 Yorum

Mini Kumpir

Malzemeler

4-5 tane patates
1 çay bardağı konserve bezelye (haşlanmış olabilir)
1 çay bardağı konserve havuç (haşlanmış olabilir)
Damak zevkine göre mısır
1 çay bardağı kornişon turşu
7-8 tane yeşil zeytin
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, mayonez, ketçap

Yapılışı

Patatesleri tencereye alın ve haşlayın. Haşladığınız patatesleri rendeleyip, geniş bir kaba alın. Rendelenmiş patateslerin üzerine tereyağı, tuz ve karabiberini ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta bezelye, doğranmış havuç, doğranmış turşu ve parçalanmış zeytinleri karıştırın.

Hazırladığınız patatesli karışımı muflin kalıplarına koyun ve ortasına boşluk açın. Hazırladığınız diğer karışımı bu boşluğa doldurun. Üzerine mayonez ve ketçap ekleyerek servis yapabilirsiniz.

İçi Kalpli Süpriz Kek Tarifi

YSECIL 9/11/2014 kekler , süt 0 Yorum

İçi Kalpli Süpriz Kek

Malzemeler

2 adet kakaolu hazır baton kek
Baton kek kalıbı
Uygun boyutta kalp kalıp
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu
Limon rendesi (istenirse)

Yapılışı

Kakaolu keki bir parmak inceliğinde dilimleyin. Her bir dilimden kalp kalıp ile kakaolu bir kalp elde edin.

Şimdi, limon aromalı kek hamurunu hazırlamaya sıra geldi; yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dakika çırparak, erimiş tereyağı ve ılık sütü ilave edin. Limon kabuğu rendesi, un ve kabartma tozunu da ilave ederek keki söndürmeden karıştırın.

Kek kalıbının tabanına kekten bir parmak kadar döküp, kakaolu kalp dilimlerini arada hiç boşluk bırakmadan ve kaydırmadan kalıbın içine dizin.
Kalan kek hamurunu da kalıba dökerek, kalp keklerin tamamen hamurla kaplanmasını sağlayın.

160 derece ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.